Voici une recette marocaine tout simple : le poulet aux graines de nigelle. Pour avoir vécu un an au Maroc, j'en ai mangé plusieurs fois (recette tirée du livre Cuisine du Maroc - Fatema Hal - Ed. du Pacifique - 2001 - ISBN 2-87868-059-6).
Les graines de nigelle sont aussi utilisées pour parfumer le fameux khobz (pain) marocain.
La nigelle (Nigella sativa ) fait partie de la famille des renonculacées.
Ce sont les graines entières qui sont utilisées (à consommer avec parcimonie !!).
Nigella sativa provient du sud ouest de l'Asie. On la trouve aujourd'hui dans les régions méditerranées (de l'Europe du Sud/Afrique du Nord jusqu'au Proche Orient).Par ailleurs, la nigelle est également connue pour ses nombreuses propriétés médicinales (usages internes ou externe).
