recette trouvée sur le net :
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-souris-dagneau-et-sauce-veloute-au-sumac/
J'ai préféré la photo de l'arbre à celle du plat, peu appétissante.
Et j'ai choisi ce plat parce que j'aimerais bien goûter cette épice (ou condiment ?) !
Je ne connaissais - de nom - que le sumac vénéneux ou Toxicodendron radicans, toxique, et qui n'a rien à voir.
Là, la poudre de sumac utilisée est tirée des baies séchées et broyées de l'arbre appelé Sumac ou Rhus Coriara de la famille des Anarcadiacées. Cette poudre est un substitut au citron et au vinaigre. L'arbre, ou plutôt l'arbuste, est originaire du Moyen Orient et de l'Italie.
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