Chaussons à la mauve
Recette du Maghreb
Ingrédients :
Pour la pâte :
500g de farine
½ cube de levure de boulanger
Sel, eau
Garnitures :
Un bouquet de Mauve
Un bouquet de persil
Un bouquet decoriandre
Ail
Huile d’olive
Paprika
Piment
1 citron
½ citron confit
Sel
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
{ Préparer la pâte en mélangeant la levure avec un verre d’eau. Couvrir avec la farine et le sel. Remuer, puis ajouter un peu d’eau si nécessaire. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer deux heures dans un torchon humide
{ Laver les herbes, éplucher l’ail et tout hacher finement. Les cuire à la vapeur.
{ Verser de l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir le mélange d’herbes et d’ail tout doucement. Ajouter le jus du citron, le paprika, le piment et le citron confit coupé en petits morceaux. Saler, réserver.
{ Etaler la pâte et découper des ronds. Garnir les ronds, sur le milieu avec la farce aux herbes Replier trois bords et les souder les uns avec les autres afin de former trois arêtes.
{ Faire cuire sur une tôle huilée 20 minutes à four chaud.
{ Servir aussitôt accompagné d’olives violettes ;