On aime cette recette de "crêpes "que l'on peut varier avec une préparation au poulet,ou bien aux légumes.
Pour un bol et demi de semoule fine,on ajoute un bol de farine ,une cuillère à café de sel et un peu d'eau tiède.
On mélange le tout avec dynamisme jusqu'à ce que la pâte soit lisse et pas trop molle.on laisse reposer un peu (15 minutes)On huile ses mains,la table et la pâte et on étire des petites boules (qui tiennent dans la paume de la main )jusqu'a voir la table à travers. ( donc tres fines)
A l'intérieur on peut mettre par exemple de l'oignon et de l'ail frits mélangés avec de la roquette sauvage,de la coriandre ,du cumin et liés avec un fromage blanc ou un yaourt.
On referme le tout en pliant la crêpe en 4 et on dore à la crepiere ...
