Près de la Méditerranée on trouve beaucoup de mimosas et j'ai découvert qu'ils venaient... d'Australie ! Il semble que le Mimosa doré ou Acacia pycnantha (de la famille des Fabacées) ait été importé par James Cook au XIXe siècle. Il s'agirait en fait d'un type d'acacia (d'où son nom latin), en Europe et Amérique plusieurs types d'acacias portent le nom de mimosas.
Fleur-emblème du pays d'origine, le mimosa doré est un arbre dont la floraison indique l'arrivée du printemps. C'est pour cela qu'il est si célébré en Australie mais en France aussi.
Vivant dans des lieux très secs, ses graines sont si dures qu'il faut casser la coque pour qu'elles soient fécondées, elles peuvent donc rester en latence pendant des décennies ou être mise à bouillir par les jardiniers afin de les planter et de les voir germer.
Les graines du mimosas peuvent être mangées, elles ont une valeur nutritives comparables à des céréales, les fleurs sont utilisées dans les parfums, leur implantation permet d'éviter l'érosion des sols.