Citrus hystrix ou combawa est un petit agrume d'Indonésie dont on utilise essentiellement le zest du fruit car sa chair est peu digeste. Je l'utiliserai pour parfumer une salade de fruit avec du lait de coco. On le retrouve beaucoup dans la cuisine Thaï, son parfum subtil et précieux rappelle celui de la citronnelle. Il est utilisé en huile essentiel comme puissant anti-inflammatoire et relaxant.
