ail : allium sativum, famille des liliacées
oignon : allium cepa, famille des liliacées
cumin : cuminum cyminum, famille des apiacées
coriandre : coriandrum sativum : famille des apiacées
curcuma : curcuma longa, famille des zingibéracées, ce sont les rhizomes de cette plante vivace qui sont réduits en poudre.
tomate : solanum lycopersicum, famille des solanacées
huile d'olive : extraite des olives, fruits de l'olivier, olea, famille des oleacées
Aubergine : solanum melongena, famille des solanacées.
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