Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 4 ou 5 aubergines
- 500g de tomates
- 5 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c.à.c de tomate concentrée
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de cumin / 1 c.à.c de curcuma
- coriandre fraîche (1 petit bouquet)
- Huile de friture
Les plantes utilisées dans la recette :
- Aubergine (Solanum melongena), originaire d'Asie, partie utilisée = fruit
- Tomate (Solanum Lycopersicum), originaire d'Amérique du Sud, partie utilisée = fruit
- Ail (Allium sativum), originaire d'Asie centrale, partie utilisée = bulbe
- Oignon (Allium cepa), originaire d'Asie centrale, partie utilisée = bulbe
- Olivier (Olea europaea subsp. europaea var. europaea), originaire du bassin méditerranéen, partie utilisée = fruit
- Cumin (Cuminum cyminum), originaire du Proche-Orient, partie utilisée = graine
- Coriandre (Coriandrum sativum), originaire du Proche-Orient, partie utilisée = feuille