Recette des kofte de mouton à la menthe verte.
Source: http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-kofta-kefta-mouton-menthe/
- 200g de viande hachée de mouton
- 1 c. à s. de menthe verte séchée : Mentha spicata, feuilles séchées. La variété "nanah" de la menthe verte, ou "menthe marocaine", est largement utilisée en Afrique du Nord, et est particulièrement parfumée de par sa haute teneur en menthol.
- 1 c.à café de piment doux
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation:
- Dans un récipient, mélangez la viande hachée et le piment ainsi que la menthe séchée.
- Salez et poivrez. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et malaxez
- Formez des boudins de viande et placez sur des pics en bois
- Faites revenir les keftas à la poêle, dans un petit fond d’huile d’olive
Les keftas à la menthe s’accompagnent parfaitement d’une sauce blanche fraîche ou bien de boulghour.
