- Fève : féverole (Vicia faba), Fabacae - Origine : Asie occidentale, Europe - partie consommée : les graines (fèves)
- Oignon (allium cepa), Amaryllidaceae - Origine : Asie occidentale - partie consommée : tige souterraine (bulbe)
- Ail (allium sativum), Amaryllidaceae - Origine : Asie centrale - partie consommée : tige souterraine (bulbe)
- Persil (Petroselinum crispum), Petroselinum - Origine : Asie du sud-ouest et l'Afrique du Nord - partie consommée : les feuilles
- Coriandre (cariandrum sativum), Apiacea - Origine : incertaine, Proche orient, Europe - partie consommée : les feuilles et les graines.
- Cumin (cuminum cyminum), Apiacea - Origine : Afrique du Nord, Asie - partie consommée : les graines.
- Piment (genre : Capsicum) Solanaceae - Origine : trop variée . - partie consommée : le fruit
- Blé (genre : Triticum) Poaceae - Origine : trop variée - parte consommée : les graines
