Recette et photo trouvée sur le site cuisinedumaghreb.fr
Tajine de poulet et d’aubergines
- 4 cuisses de poulet
- 4 ou 5 aubergines = Solanum melongena
- 500g de tomates = Solanum lycospersicum
- 5 gousses d’ail =Allium sativum
- 1 oignon = Allium cepa
- 1 c.à.c de tomate concentrée
- 2 c.à.s d’huile d’olive =Olea europaea
- 1 c.à.c de cumin = Cuminum cymimum / 1 c.à.c de curcuma =Curcuma longa
- coriandre fraîche (1 petit bouquet) = Coriandrum sativum
- Huile de friture