Ingrédients :
3 tomates fraîches
5 gousses d’ail
1 piment secs forts (felfel driss) ou à défaut, du poivre noir
1 c a c rase de thym sauvage pilé
quelques feuilles de coriandre ciselé
1/2 c a c de carvi
1cac de paprika
2 c a s d’huile d’olive
1 c a c de concentré de tomate
1/2 v de farine
mixer les tomates , faire revenir dans un peu d’huile d’olive
piler le piment avec l’ail le thym le paprika
diluer tout avec 1/2 verre d’eau
verser sur les tomates et laisser mijoter quelques minutes
mouiller avec 1 litre d’eau environ
ajouter la coriandre et le concentré de tomate et laisser cuire sur le feu
entre temps délayer la farine avec 250ml environ , passer dans une passoire pour éviter les grumeaux
verser ensuite petit à petit dans la soupe en remuant rapidement
remettre sur le feu et continuer à remuer doucement
=> cette soupe doit être veloutée et non épaisse (on peut ajouter de l’eau chaude si nécessaire)