Bonjour,
Je vous présente la soupe de pois cassés, elle est délicieuse et contient quelques plantes : (ref https://cuisinezavecdjouza.fr/recette-soupe-aux-pois-casses/)
- Coriandre
- Persil
- Oignon
- Thym
- Laurier
- Pois cassés :
La différence entre le petit pois et le pois cassé ? Il s’agit des graines de la même plante (pisum sativum) : les petits pois, issus d’une variété qui donne de grosses graines bien rondes, sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique. Les deux parties (les cotylédons) sont ensuite séparées et souvent glacées avec du talc ou du glucose. Les petits pois passent ainsi du statut de légume frais à celui de légume sec. Les pois cassés ont un goût assez particulier, une saveur forte. (ref : https://www.academiedugout.fr/ingredients/pois-casses-cuits_392)
- Citron
-Ail
- muscade ( fruit du muscadier ) Myristica fragrans (ref https://fr.wikipedia.org/wiki/Noix_de_muscade)
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de pois cassés
- 3 gousses d’ail
- Un oignon
- 100 cl d’eau
- 1 petit bouquet garni, thym et laurier
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche et persil
- 1 cube de bouillon au choix (facultatif)
- Jus de citron
