voici ce que j'ai trouvé : une purée de carotte à la tunisienne avec de la coriandre.
La coriandre est une apiacée, les fleurs sont en ombelles ; ce sont les fruits qui sont utilisés comme aromate. On la retrouve aussi dans le curry.
les feuilles sont parfois consommées fraiches
son nom latin est Coriandrum sativum
et la recette est là !
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-puree-de-carotte-tunisienne/