Le fruit du safou (parfois dénommé « prune » au Cameroun, l'un des pays où on en consomme le plus) est préparé comme un légume : bouilli ou grillé. C'est l'endocarpe, séparé de la graine, qui est mangé.
Il provient du safoutier (Dacryodes edulis), qui est un arbre fruitier oléifère de la famille des Burseraceae. Il est cultivé en Afrique dans les zones équatoriales, tropicale humide et tropicale d’altitude, du Nigéria jusqu'en Ouganda à l'Est, et jusqu'en Angola au Sud. C'est l'un des seuls arbres d'origine africaine cultivé par les populations d’Afrique centrale.
source: https://fr.wikipedia.org/wiki/Safoutier
Étrange pour une salade de fruits, mais pourquoi pas !
