Physalis alkekengi
L’Alkékenge, Coqueret alkékenge ou Lanterne (Physalis alkekengi), aussi appelée Amour-en-cage, Cerise d'hiver, est une espèce de plantes du genre Physalis et de la famille des Solanaceae. La plante est surtout connue pour son fruit complexe, une baie comestible de couleur orange enfermée dans un calice rouge orangé accrescent semblable à une lanterne. plante originaire des Andes. Sa saveur douce est sucrée légèrement acidulée. Son goût est parfois
approchant un mélange de kiwi mûr, un peu tomate, voire de la prune ou
de la framboise. le fruit du Physalis peut être consommé nature, poêlé ou en confiture.
En mets sucré-salé, il s'accommode d'un vinaigre de fruit, d'oignon
rouge et de coriandre.Fiche eFlore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-49155-synthese
Fiche wikipedia :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Physalis_alkekengi
