blettes maritime à l'Algerienne

blettes maritime à l'Algerienne

par Utilisateur supprimé,
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Recette trouvée sur Délices and co

Les blettes ou bettes sont un légume ou plutôt une plante potagère, peu appréciée car jugée trop fade. Je vous propose aujourd'hui de découvrir une façon originale de les préparer. Cette recette est faites à base de blettes sauvages cueillies en Algérie,

La betterave maritime (ou bette maritime, betterave sauvage ou poirée), dont le nom scientifique est Beta vulgaris subsp. maritima, est une plante herbacée sauvage, halophile, de la famille des Chénopodiacées.
Originaire de l'Europe de l'Ouest, elle pousse en bord de mer.

BLETTES SAUVAGES A L’ALGÉRIENNE 


INGRÉDIENTS :
2 bottes de blettes sauvages
3 càs d'huile d'olive
6 gousses d'ail
1/2 càc de cumin
1/2 càc de paprika
sel et poivre
1 filet de citron ou de vinaigre

PRÉPARATION :

1. Lavez les feuilles de blette, puis faites les cuire à la vapeur.
2. Dans une poêle faite chauffez l'huile sur feu doux, ajoutez l'ail pressé, les blettes et les épices. 

3. Salez poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes environ.

4. En fin de cuisson verser un filet de citron ou de vinaigre.

5. Servez chaud ou froid en entrée ! Bssahetkom

 


 


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Re: blettes maritime à l'Algerienne

par Errol VELA,

originaire d'Europe de l'ouest (Atlantique) ET de Méditerranée (incluant Afrique du Nord, Europe su Sud et Proche-Orient) 

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Re: blettes maritime à l'Algerienne

par Abdelghani AZZI,

Alors pour ça je m'invite!

Très bon choix Danielle... sourire

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Re: blettes maritime à l'Algerienne

par Utilisateur supprimé,

merci!

mais pour l'invitation il faudra attendre que je teste la recette.incertain

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Re: blettes maritime à l'Algerienne

par Abdelghani AZZI,

Merci!

Sur la photo elles sont vraiment belles en plus.

Pour la préparation il y a aussi la manière simple leur goût étant délicat.

Que du sel, et de l'huile d'olive à volonté à la fin. (Pas de cumin ni de vinaigre, peut être un peu de citron)

Étant un grand amateur de tout ce qui est légumes sauvages je dirais que le choix du pain pour accompagner est aussi important. L'association du vert et de la céréale est excellente!

Sinon vous pouvez les faire (une fois cuites!) en omelette : œufs, sel, poivre dans de l'huile d'olive ou du beurre, et une ou deux petites gousses d'ail coupées en lamelles (pas râpées). A feux doux pour ne pas brûler l'huile d'olive.

Enfin, si vous faites une soupe aux lentilles ou un bouillon de viande/poulet, vous pouvez les y  incorporer (cuites) au moment de servir. Avec les lentilles ça fait double ration de fer, et dans les soupes légères ça fait penser à des algues! Miam!

Bon appétit!

Ghani.


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