Bonjour,
Rassurez vous, tout apprenti botaniste est passé par là ! Et la situation pour vous est compliquée par le côté "enseignement à distance". Donc, pas de panique Mais patience et persévérance.
L'usage des Flores nécessite effectivement un apprentissage en tant que tel (et même des apprentissages qui viendront renforcer ce que vous avez fait jusque là)
- un apprentissage de la méthode
- un apprentissage, une familiarisation avec la Flore que vous utilisez : plus vous l'utiliserez, plus son usage vous deviendra familier
- une suite de l'apprentissage concernant l'observation
- une suite de l'apprentissage du vocabulaire dont nous avons, jusqu'à maintenant, donné les bases mais qui vous réserve encore bien des nouveautés tant la diversité des formes est grande dans le monde végétal.
Songez que pour un acte aussi mécanique que conduire une voiture, vous avez passé au moins 20h avant d'avoir votre permis de conduire. Si vous pratiquez un sport ou jouez d'un instrument de musique, encore plus de temps avant de faire une bonne prise de judo ou de tirer un son sympa, ne serait-ce que d'une guitare (et que dire pour un violon?).
Bref, une Flore n'est pas un livre qu'on ouvre et dans lequel on trouve immédiatement une réponse. Hélas... Mais c'est également un des charmes de la botanique.
Pour vous aider dans cet apprentissage :
1) Revoyez les différentes vidéos consacrées à cette partie
2) faites des essais à partir de plantes dont vous connaissez déjà le nom ; en particulier, les "chemins" suivant la Flore de Bonnier que nous avons élaborés pour chacune des trente espèces du MOOC sont là pour vous aider. Partez donc de ces espèces, si vous les connaissez, pour comprendre ce qu'a voulu dire l'auteur de la Flore en formulant telle ou telle question, en donnant tel ou tel critère... Vous verrez, vous avancerez peu à peu.
3) Chaque fois que vous le pouvez, suivez des sorties en groupe et, si possible, des sorties qui amènent à mieux reconnaître les familles et à vous faire votre propre collection d'espèces de références ; encore mieux si l'usage des Flores y est pratiqué
4) pratiquez avec d'autres mooqueurs et/ou lisez les productions des autres sur le forum "activités"
Et puis, sachez que passer une heure avant de trouver le nom d'une plante - ou pas ! - n'est pas inhabituel du tout quand on débute, et même ensuite quand on tombe sur un groupe de plantes qu'on connait peu ou qui est particulièrement difficile - car certains le sont plus que d'autres.
Bref, un véritable apprentissage qui en sous-tend plusieurs. Le fait qu'il s'agisse d'un MOOC d'initiation ne sous entend pas que tout soit simple... Mais c'est que la nature est complexe et que les outils pour la décrypter (dont les Flores) ne sont pas des baguettes magiques; loin de là.
Il est clair que cette semaine vous amène à franchir un cap. Prenez votre temps car ce cap ne se franchit pas en un jour mais si vous y prenez goût, il pourrait bien occuper une grande part de vos loisirs... pour des années ! 
Quoi qu'il en soit, dans vos réussites et vos erreurs -incontournables pour tous -, vos déterminations parfois rapides mais qui d'autres fois vous laisseront sur votre fin car elles resteront inabouties, dites vous aussi que le chemin (l'apprentissage justement et les découvertes qui vont avec) vaut autant que le but que vous envisagez aujourd'hui (la détermination de telle ou telle espèce).
Plusieurs mooqueurs de la première session - et, au delà, tout botaniste - pourraient témoigner, j'en suis sûr, de difficultés comme celle que vous exprimez et vous dire qu'aujourd'hui, même s'ils ne trouvent pas toujours le nom d'une plante inconnue à l'aide d'une Flore, ils disposent de cet outil, parmi d'autres, qu'ils ont su apprivoisé et appris à utiliser.
Bien cordialement
JPierre