Et oui, bien connue pour se manger en soupe ou d'autres plats généralement cuits, l'ortie peut aussi (et surtout) se manger crue! De la sorte, elle conserve toutes ses propriétés, dont une partie certaines sont amenuisées ou détruites à la cuisson.
Ses propriétés ? Une formidable bombe minérale, d'abord, apportant énormément des dits "micro-nutriments", indispensables pour entretenir les systèmes vitaux du corps (Minéraux, Oligo-élements, Vitamines, Chlorophyle).
Et puis pêle-mêle (et prouvé scientifiquement!), des propriétés en pagaille : diurétique, dépurative, antirhumatismale, anti-inflammatoire,
antalgique, antimicrobienne, antiulcéreuse, antianémique,
hépatoprotectrice, antioxydante, hypoglycémiante, antiallergique,
immunostimulante, hypotensive, tonique, galactogène. La liste est longue et le détail à portée du chercheur qui voudrait bénéficier d'une formidable aide de la nature à moindre frais, tant l'ortie abonde dans nos terroirs! En bénéficier, oui, mais d'autant plus qu'on la consommerait crue, disais-je, et notamment en salade.
En salade ?? Oui, mais ca pique pas la langue ? Et puis c'est un peu rèche comme goût, non? Certes, c'est vrai. Mais il y a une astuce pour palier à ces deux inconvénients. D'abord, hacher très finement les feuilles d'orties, qu'on aura plutôt choisi sur les jeunes plants ou bien sur la tête de la plante. En la hachant finement, les minuscules aiguilles urticantes n'agissent plus sur les tissus du corps, et donc notre langue et palais. Le plus rapide et efficace? Le hachoir lame en S d'un robot électrique. Et le tout mélanger en salade avec d'autres feuilles ou légumes auxquels notre palais est plus habitué (laiture, tomate, carottes râpées), un vinaigrette par dessus, et le tour est joué!
A consommer sans modérations ! (hormis de cueillir les orties dans un endroit sans pollutions et de nettoyer ces divines feuilles avec les précautions d'usage)
Et vous, avez vous déjà consommer l'ortie crue?
