Activité (Séq 5) : Salade de fruits, jolie jolie jolie...

mais c'est très bon dans de nombreux plats.

La figue est le faux fruit du figuier commun (Ficus carica) un arbre de la famille des moracées.

car la figue est une inflorescence sucrée très particulière.

et c'est grâce à une petite guêpe spécifique que les figuiers sont pollinisés...

il s'agit d'un mutualisme entre une plante et un insecte ! génial !

La goyave est le fruit du goyavier (Psidium guajava), arbre de la famille des Myrtaceae.

Si on n'apprécie pas les graines (assez nombreuses), au lieu de couper la goyave en tranches, on pourra se servir de son jus pour agrémenter la salade de fruits.  

https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-8674-synthese

J'ai choisi ce fruit pour un de ses nombreux nom "le Doudou" parce qu'on en a bien besoin en ce moment, mais il n'a pas l'air très bon à ajouter dans une salade de fruits puisqu'il est presque uniquement composé de graines !

Nom du fruit : Pomme cannelle du Sénégal, Annone de savane, Annone du Sénégal

Espèce : Annona senegalensis Pers.

Il n'y a pas de fiche eFlore mais dans le l'ouvrage Les fruitiers forestiers comestibles du Cameroun il est décrit page 32 (47 du PDF)

"Les parties de la plante les plus utilisées sont : les racines, l’écorce, les feuilles et les rameaux

Bonjour,

Pour la salade de fruits, j'ai choisi l'orange. Cet agrume de la famille des Rutacées, est le fruit de l'oranger (Citrus sinensis L.).

Il donne de la couleur et du pep's !

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-17897-synthese

Le Feijoa est un arbuste  originaire d'Amérique du sud mais qui pousse aussi très bien en France.

On l'appelle aussi Goyave-ananas en raison du goût de son fruit . Celui-ci est vert, allongé et est riche

en vitamines B et C . Voici la fleur du feijoa et dessous le fruit.

La mangue pousse sur le manguier, un grand et bel arbre originaire d’Inde, de Birmanie et du Pakistan. Cet arbre est intimement lié au bouddhisme puisque la légende raconte que Bouddha aimait méditer sous un manguier. Comme cette religion, le manguier et son fruit se sont répandus en Malaisie et en Extrême-Orient. La mangue sera ensuite décrite au XVe siècle par l’explorateur Niccolò de' Conti sous le nom d’amba. Plus tard, le manguier sera introduit en Afrique par les Arabes, puis en Amérique par les Portugais. Aujourd’hui elle est cultivée dans de nombreux pays tropicaux autour du monde, et il en existe des centaines de variétés différentes.

La mangue : un fruit plein de bienfaits !

La saison estivale est l’occasion idéale de faire le plein de vitamines en dégustant de délicieux fruits bien mûrs. La mangue contient de nombreux bienfaits, ce qui nous donne une excuse parfaite pour en manger tout l’été !

Riche en vitamines C et B6, ce fruit tropical nous aide à rester dynamique et à maintenir un bon fonctionnement cérébral quel que soit notre âge. Les fibres qu’elle renferme participent au bon déroulement du transit et aident à réguler l’appétit. Et avec seulement 60 calories pour 100 grammes, ce n’est pas la mangue qui sera responsable des quelques kilos en plus que vous

Bonjour chers MOOCKERS, 

Envie de partager avec vous cette salade de fruits que je complète avec de bonnes nèfles très très mûres:

Nèfle / Eriobotrya japonica /  https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-24979-synthese

Bon appétit !

Wikipedia pour la photo

Je vous propose d'ajouter à votre salade de fruits quelques baies de cassis (Ribes nigrum), de la famille des Grossulariacea, comme les groseilles.

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-56136-synthese

auteur photo : Liliane Roubaudi- source : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-70489-synthese

Rien de meilleur qu'une pêche juteuse gorgée de soleil !

La pêche est le fruit du pêcher, Prunus persisca , de la famille des Rosaceae, originaire de Chine, puis importé en Inde et au proche Orient, puis en Perse, et c'est Alexandre Le Grand qui l'introduisit en Europe sous le nom de Pecta.

Les fleurs du pêcher sont d'un magnifique rose vif, ses fruits, les pêches sont charnues et succulentes, leur peau est veloutée , d'une couleur rouge puis orangé à maturité.

Les Murs à pêches de Montreuil sont réputés, et ont fait la renommée de la ville dès le XVIe siècle, ils sont toujours exploités aujourd'hui et font parti du patrimoine de la ville. 

© Photos Jean Jacques Bonnin. 

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-53578-description

Voici un fruit que j'apprécie en automne, goûté directement sur l'arbre lors de mes balades dans la campagne autour de Carcassonne. Mais il m'arrive d'en ramener quelques uns à la maison pour égayer une salade de fruits. Les fruits rouges comme des fraises sont mûrs en effet à une période où dominent pommes et poires dans le saladier, et avec quelques tranches de kiwis pour la couleur verte on peut avoir un très joli dessert coloré ! L'arbouse a un petit goût acidulé, une chair très jaune, on n'en mange pas beaucoup à la fois pour éviter d'avoir mal au ventre...
C'est le fruit de l'arbousier, Arbutus unedo
https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-6055-synthese

Source Wikipedia:

Le kaki, appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou anciennement figue caque, est le fruit du plaqueminier du Japon (Diospyros kaki), de la famille des Ébénacées. Il est traditionnellement produit en Asie de l'Inde au Japon et spécialement en Chine, à Taïwan et en Corée¹.

L'arbre mesure de 5 à 10 mètres de haut. Ses feuilles sont simples, larges, ovales et alternes, de couleur verte rougissante à l'automne. Ses fleurs, blanches, jaunâtres ou verdâtres, sont en bouquet pour les mâles et solitaires pour les femelles. 



L'ananas que l'on cultive s'appelle Ananas comosus

famille des bromeliaceae 

monocotylédone (nervation parallèle)

les fleurs bleues ne vivent qu'une journée '(éphémères) chaque fleur donne un fruit : l'ananas est donc un ensemble de fruits

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-103205-synthese

Ayant habité en nouvelle calédonie, nous mettions souvent dans nos salades de fruits des pommes lianes.

ce nom est celui de la grenadille ou plus communément fruit de la passion

La grenadille ou Passiflora edulis est une plante grimpante de la famille des Passifloraceae à tige ligneuse. les feuilles sont persistantes et trilobées, son inflorescence est une cyme réduite avec une fleur centrale avortée et une fleur latérale. elle possède 5 étamines et un ovaire obovoide. le fruit est une baie pourpre contenant de nombreuses graines noires entourée d'une chair comestible (arille)

sur eflore il n'y a pas beaucoup d'information sur cette plante

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-82616-synthese

J'ai choisi les goyaves, fruit du cameroun. 

Voici son nom :

Sidium guajava L. Famille des  Myrtaceae,

Sur E-flore : https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-8674-synthese

Merci pour ce voyage dans un pays que j'espère découvrir un jour

Anne

Le manguier

Mangifera indica L.

Anacardiaceae

C'est un fruit extrêmement répandu produit par de nombreuses variétés cultivées dans de nombreux pays. IL s'utilsie aussi bien en salade salée en entrée ou en salade sucrée en dessert .

Un peu de jus de tamarin dans notre salade de fruits, elle aura un petit goût acidulé.

Tamarindus indica appartient à la famille des Fabaceae  Il est cultivé pour son fruit, le tamarin, parfois appelé « datte Indienne ». La pulpe comestible entourant les graines est à la fois acide et riche en sucre.

j'ai choisi de faire une salade de fruits camerounaise avec mangue sauvage, Irvingia gabonensis, famille des Irvingiaceae. Lien eFlore: https://www.tela-botanica.org/apd-nn-12122

   le ramboutan est l'arbre du fruit communement appelé le litchi chevelu . De la famille des sapindacée le Nephelium lappaceum est un grand arbre qui peut atteindre jusqu'à 25m de hauteur et 10m d'étalement.

https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-7061

La bibasse (ou bibace, ou nèfle du Japon) est le fruit du néflier du Japon (Eriobotrya japonica), de la famille des Rosaceae, qui pousse dans les pays chauds. Cet arbre ne doit pas être confondu avec le néflier commun, dont les nèfles doivent être consommés blets, et qui pousse dans les pays froids. Fiche eflore du néflier du Japon :

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-24979-synthese

Cet arbre est originaire de la Chine. Il donne un petit fruit jaune, pourvu de plusieurs gros pépins en son centre, qui est assez parfumé, et qui se mange entier, un peu comme un abricot.

Ce fruit va très bien dans une salade de fruits, mais comme à La Réunion on pourrait en faire de la confiture ou du rhum arrangé. Dans ce dernier cas, on peut inclure quelques noyaux, en petite quantité car ils contiennent de l'amygdaline, toxique à faible dose (source : wikipedia.org).

Rubus fructicosus L.

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-58089-synthese

Irvingia gabonensis est un fruitier du Cameroun, rattaché à la famille Irvingiaceae. qui donne la mangue sauvage, localement andok, en anglais bush mango. C'est un fruit vert avec des tâches noires, à la chair orangée, au parfum exquis. La chaire est adhérente à un noyau large, plat et glissant qui contient une graine unique, oléagineuse et comestible. C'est une drupe. La mangue présente une écorce, non comestible, à éplucher. C'est un fruit saisonnier. On la trouve un peu partout dans la zone forestière au Cameroun, sauf en forêt de montagne. Elle porte de nombreux noms locaux tels que bope, avia, etou, bopala, etc

L'arbre atteint 40 m de haut et 1,20 m de diamètre. Il a un feuillage dense, vert foncé, composé de feuilles alternes, coriaces et luisantes, et une base à contreforts. Il porte des inflorescences axillaires, composées de petites fleurs jaune-verdâtres, hermaphrodites à 5 pétales et 5 sépales. La floraison s'étale de novembre à mars-juin, la fructification d'avril à juillet-septembre. Source : https://uses.plantnet-project.org/fr/Irvingia_gabonensis_(Fruitiers_du_Cameroun)

Pas de fiche correspondante sur eFlore.

A la lecture de l'énoncé, je n'étais pas très sûre quant à savoir s'il fallait choisir un fruit originaire du Cameroun, ou pas. Mais bon, ça m'a semblé plus logique de répondre par l'affirmative, et c'était aussi plus synonyme de nouveauté et d'exotisme... J'ai donc choisi le Cola pachycarpa de la famille des Malvaceae. Il semble d'ailleurs que T. Couvreur en parle à un moment dans sa vidéo, quand il présente une fleur un peu bordeaux qui sent mauvais... Je ne sais pas s'il s'agit bien de la même plante... Dans ce cas, la fleur sentirait mauvais mais le fruit serait juteux et sucré?

Les fruits se présentent sous forme de capsules de couleur rouge et d’aspect bosselé. Les graines, au nombre de 1 à 8 par follicule, sont aplaties, et entourées d’un arille ferme et de couleur blanche, au goût sucré, qui est comestible. Apparemment, ce fruit est très peu connu en dehors de l'Afrique, et notamment du Cameroun. Personnellement, je le testerais bien si j'en avais l'occasion!

Lien de la fiche eflore: https://www.tela-botanica.org/apd-nn-120927-synthese

Photo de Wikipedia

Plein de vitamines et de fibres : Kiwi / Actinidia chinensis 

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-723-synthese

https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-1035-synthese

La carambole est issue du carambolier ou de son nom scientifique Averrhoa carambola.

J'aime le goût et la texture de la mangue dans les salades de fruits.

Quand mon mari rentre du Cameroun, il amène toujours quelques mangues parfumées et délicieuses.

Le nom de l'arbre est le manguier ou Mangifera indica,  de la famille des Anacardiaceae. 

"C'est une drupe, sa chair adhère à un noyau large, plat et glissant. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une écorce pouvant être de couleur jaune, verte ou rouge, qu'il est nécessaire d'enlever, car elle contient des substances irritantes et n'est donc pas comestible.

Sa chair est jaune foncé, onctueuse, grasse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit est trop mûr, la chair devient parfois filandreuse. " Source Wikipédia

Je trouve le nom "Corossol" mystérieux. Un R, deux S

Il s'agit d'un fruit d'Afrique, Amérique et Asie, issu du corossolier. Deux R, deux S.

Annona muricata de la famille des Annonaceae particulièrement riche dans la flore présentée du Cameroun.

https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-696-synthese

https://fr.wikipedia.org/wiki/Corossol

Pécher commun (Prunus persica) https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-53578-description

Famille des rosaceaes

Fruit charnu à noyau dur

J'ai récemment découvert chez mon primeur une mangue de petite taille, toute jaune, au goût très doux et sucré, à la chair délicate. Mon primeur l'appelle "Ataulfo". 

Sa fiche sur eFlore est quasiment vide, probablement car c'est une mangue venue de loin, du Mexique, un cultivar de Mangifera indica du Chiapas. J'ai trouvé une page descriptive détaillée sur Wikipédia en anglais: https://en.wikipedia.org/wiki/Ataulfo_(mango)

L'ataulfo est le résultat de croisements avec d'autres variétés de mangues, originellement issues des Philippines. 

Quel voyage ! 

D'un point de vue botanique, l'Ataulfo reste une mangue philippine car polyembryonnaire (les mangues des Amériques sont monoembryonnaires) : c'est ce que dit l'article Wikipédia en tout cas !

Kaki fruit du plaqueminier

Genre espèce : Diospyros kaki

Linné introduit le genre Diospyros et traite deux espèces connues de lui à cette époque, D. lotus et D. virginiana¹⁰. La culture ne commence en France qu'à partir du milieu du XIX^e siècle. 

Pour la salade de fruits, on va attendre qu'ils murissent....

Bonjour,

Confinée comme tout le monde, pas trop de choix de fruits à l'épicerie du village (sortie 1 à 2 fois maxi par semaine). Alors je fais avec ce que je trouve, comme les copains (non ?) et j'ai mijoté des poires au vin. Pas trouvé d'info intéressante sur la variété Morgane qui m'est tombée dans le caddy. Bonne à croquer quoiqu'un peu pierreuse tout de même. Cuite c'est pas le rêve, mais on nous a bien dit qu'on était en guerre, alors on ne va pas se plaindre tant qu'on peut encore se faire cuire un...dessert.

Poire au vin donc, avec un peu de vanille.

  La vanille : la liste sur eFlore donne le tournis alors faites plutôt un tour sur Wikipédia. Pour la vigne c'est par là, pour le poirier voir ici

Et une petite photo pour faire joli. Bon appétit ?

Bonne fin de journée, bonne fin de MOOC, confinez-vous, portez-vous bien

Christiane

Le « pitaya » aussi appelé le fruit du dragon (Hylocereus undatus ) est un fruit de la même famille que les cactus (cactoïdées), c'est une épiphyte.

La texture est particulière et le goût nous transporte tout de suite ailleurs !

J'ai découvert ce fruit, le kachiman en Haïti, un vrai délice !

http://caribfruits.cirad.fr/fruits_tropicaux/cachiman :

Cachiman (Annona reticulata L. )

Source photo : https://steemit.com/nature/@bonheur/bel-kachiman-lakay

Son nom latin est Passiflora edulis, de la famille des Passifloraceae.

Elle tire son nom des divers éléments de sa fleur allusifs aux instruments de la Passion du Christ et est cultivée pour ses fruits à pulpe comestible nommés fruits de la passion (entre autre).

Sa fleur est superbe !

Lien eFlore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-82616-synthese

source : wikipedia

...Quelques tranches de bananes sont nécessaires à une bonne salade de fruits !

La banane est le fruit ou la baie de l'inflorescence du bananier (plante herbacée). Les bananes sont souvent des fruits stériles issus de variétés domestiquées. Seules les espèces sauvages ont des graines (voir photo).

Les fruits sont regroupés en régime (infrutescence de 60 à 120 baies)

Son origine est asiatique. le bananier a été importé en Afrique de l'est, en Chine et dans le Pacifique sud au début de l'ère chrétienne.

Le mot "banane" est issu du Portugais, lui-même tiré du Bantou de Guinée. La banane est appelée "figue" en créole.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Banane

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-85299-synthese

Bon appétit !

Isabelle

Les baies de cassis,de la famille des Grossulariacées, avec leur petit goût acidulé et leur couleur noire réveille une salade de fruits. Le cassissier est facile de culture mais je vais attendre un peu pour les déguster car, comme vous pouvez  le voir, les baies ne sont pas mures.

Elles contiennent  4 fois plus de vitamines C  que l'orange et stimulent les défenses immunitaires.

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-56136-illustrations

Cola pachycarpa K. Schum. de la famille des Malvaceae

On n'a pas l'air de faire de salade de fruit avec, mais on le mange comme ça (l’arille), il a une bonne teneur en vitamine C.
 
extrait de "LES FRUITIERS FORESTIERS COMESTIBLES DU CAMEROUN"

http://www.bioversityinternational.org/fileadmin/_migrated/uploads/tx_news/Les_fruitiers_forestiers_comestibles_du_Cameroun_1138.pdf

Cola des singes, cola de brousse, Monkey Kola
Langues du Cameroun: en Ewondo et Fang: ekom, en Bassa : komngoei
Espèce du Golfe de Guinée, présente du Nigeria au Gabon. Au Cameroun, elle a une très large répartition.
Petit arbre de sous-bois atteignant 15 m de hauteur et 25 cm de diamètre.

extrait de https://www.tela-botanica.org/apd-nn-120927-synthese
Plante cauliflore (fleurs puis fruits poussent sur le tronc).
Fruits : capsules de 1-5 follicules rouges
Graines : 1-(4)-8 par follicule, jusqu'à 10 x 8,5 cm, aplaties, entourées d'une fine pellicule blanche et d'un arille blanc vitreux, ferme, sucré, épais ; 2 cotylédons verdâtres, aplatis, charnus, à section rose.
C'est l'arille sucré qui est comestible

composition de l'arille extraite de https://www.researchgate.net/figure/a-Monkey-kola-fruit-red-type-Cola-lateritia-K-Schum_fig1_264003687
Pour 100 g d'arille cireux
teneur en eau 80,15 g
cendres de fibres 1,76 g: valeur énergétique 58 kcal: matières grasses 0,00 g: glucides 26,7 g: protéines brutes 1,77 g:
vitamine C 13,47 mg
vitamine A 0,27 UI
phosphore 0,06 mg
potassium 0,14 mg
calcium 0,48 mg
magnésium 0,05 mg.

photos:
http://camerdish.e-monsite.com/pages/nos-fruits/cola-des-singes.html
https://uses.plantnet-project.org/fr/Cola_pachycarpa_(Fruitiers_du_Cameroun)
https://www.inetfarms.com/thisfruit/123

Très appréciées, les nèfles sont attendues dès le début du printemps, c'est en mi-avril  à début juin qu'ils sont meilleurs, bien juteux acidulés et sucrés en même temps.

Les nèfles du Japon sont des fruits piriformes, le plus souvent ovoïdes, de 5 à 6 cm de diamètre. 

Sur le plan botanique ce sont des baies. Leur peau est de couleur jaune à orangé, selon les variétés et la surface est légèrement duveteuse. Peau très fine et peu résistante. La chair est fondante, aqueuse, de saveur agréablement acidulée et rafraîchissante. Certaines variétés ont une chair plus ferme. Elle varie du blanc-jaunâtre au jaune-orangé. Les fruits contiennent un ou plusieurs pépins brun noir, de taille variable. Les meilleures sélections fruitières ont des pépins moyens à petits.

 Au Maroc, on l’appelle « Mzah», en arabe classique « mushmila ».

L'arbre fruitier, le néflier du Japon,  bibacier ou bibassier, 
nom scientifique : Eriobotrya japonica , famille : Rosaceae 

Cola pachycarpa K. Schum.
Famille : Malvaceae
https://www.tela-botanica.org/apd-nn-120927-synthese

Petit arbre de sous-bois atteignant 15 m de hauteur et 25 cm de diamètre ; fût bossé, houppier peu ramifié ; écorce gris-vert à brun, présentant de nombreuses bosselures florifères, tranche blanchâtre avec lignes brun-jaune et exsudant une sécrétion jaunâtre. Feuilles composées digitées, alternes; 3-9 folioles ; limbes elliptiques, atteignant 50 x 25 cm, sommets acuminés ; stipules lancéolées, petites, parfois bifides. Plante cauliflore. Inflorescences de 3-12 fleurs. Fleurs roses ; 3-5 sépales ; pétales absents ; androcée en une couronne de 9-11 anthères chez les fleurs mâles et 26-33 anthères chez les fleurs hermaphrodites ; pistil de 4 carpelles chez les fleurs hermaphrodites, chaque carpelle renfermant 7-12 ovules.
Fruits : capsules de 1-5 follicules rouges, bosselés, à long bec bien marqué, à 1-3 crêtes dorsales et 1 sillon ventral, contenant un liquide plus ou moins abondant. Graines : 1-(4)-8 par follicule, jusqu’à 10 x 8,5 cm, aplaties, entourées d’une fine pellicule blanche et d’un arille blanc vitreux, ferme, sucré, épais ; 2 cotylédons verdâtres, aplatis, charnus, à section rose. Floraison d’avril à juin.

La seule partie de Cola pachycarpa utilisée est le fruit. L’arille du fruit mûr, entourant les graines, est consommée aussi bien par l’homme que par les animaux tels que les gorilles.

Très répandu et consommé dans les zones rurales de la forêt humide du Cameroun, Cola pachycarpa est très prisé par les enfants et les femmes. Sa commercialisation reste assez modérée. Un fruit contenant plusieurs graines en fonction de sa grosseur, coûte entre 50 et 100 F CFA. A la différence de Cola acuminata et de Cola nitida, c’est l’arille qui est consommé ici et non les cotylédons.

D'accord, c'est pas très local, mais j'aime ajouter quelques litchis dans une salade de fruits.

Ce fruit vient de l'arbre Litchi chinensis.

Voici le lien e-flore : https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-6047-synthese

Cette séquence m'a donné envie de papaye!

La papaye est le fruit comestible du papayer ou Carica papaya. le papayer est originaire d'Amérique tropicale et naturalisé en Afrique. C'est un arbuste de 3 à 7 m de haut, une plante dicotylédone en général non ramifiée à vie courte (de trois à cinq ans).

Le papayer est ordinairement un arbre dioïque, les pieds sont mâles ou femelles, mais il existe des types hermaphrodites qui sont principalement utilisés en production fruitière.

Informations et photo: Wikipédia

Lien eflore: https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-85185-synthese

Le melon (Cucumis melo) est une plante de la famille des Cucurbitacées, originaire de l'Afrique intertropicale. Le "fruit" que l'on consomme est un faux-fruit.

Fiche eflore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-75075-synthese

Photo issue de l'article wikipédia :

Fraisier  est un nom vernaculaire  ambigu désignant en français diverses espèces du genre Fragaria produisant généralement des fraises, qui sont des faux-fruits consommés comme fruits. Ces plantes de la famille des Rosacées ont un port prostré et un mode de propagation végétative par stolons particulièrement marqué.

Les fraisiers cultivés sont généralement de l'espèce hybride Fragaria ×ananassa. Entrant dans la catégorie des fruits rouges, la fraise est consommée soit frais soit entrant dans la composition de succulentes pâtisseries.

Aujourd’hui la fraise a bien pris sa revanche ! Elle est partout, dans nos magasins de quartier comme dans les hypermarchés et, plus surprenant, à tout moment de l'année. Appétissante, ronde, rouge et brillante, difficile de résister et de ne pas céder à la tentation.

La plupart du temps, vous en conviendrez, les fraises sont dégustées natures avec du sucre ou de la crème Chantilly pour les plus gourmands voire mixées avec un peu de sucre et de citron pour un coulis minute à servir avec une glace, de la semoule au lait ou un fondant au chocolat.

Vous apprécierez certainement aussi quelques fraises parfumées dans un cornet d'amour à la crème pâtissière, sur des croustillants, en tarte ou en charlotte et avec les derniers fruits de la saison faites le plein de confiture, le goût est incomparable !

Bonjour

dans une salade de fruits, pour son gout plus riche, la pêche de vigne, fruit du pêcher Prunus persica.

Image Willemse

le lien vers la fiche eflore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-53578-synthese

Un de mes fruits préférés: la figue qui vient du figuier, Ficus carica de la famille de Moraceae.

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-75134-synthese

ressource photo: Wikipédia

Pour cette activité j’ai retenu le Grenadier commun (Punica granatum) cultivé depuis l’antiquité pour ses fruits comestibles (les grenades) et pour les qualités ornementales de ses grandes fleurs.

Le jus de grenade présente de nombreuses vertues médicales… riche en vitamines, il aurait des propriété anti-infectieuses, anti-oxydantes, anti-inflammatoires… Et serait un allié pour lutter contre le cancer, les maladies d’Alzheimer ou de Parkinson

A noter que la grenadine est quand à elle un sirop de couleur rouge, à l'origine à base de pulpe de grenade. Elle est encore fabriquée ainsi dans les pays méditerranéens (Espagne, Maghreb…), mais en France il s'agit aujourd'hui le plus souvent d'un assemblage de framboises, cassis, groseilles, sureau, fraises, citron et de vanille, ou de leurs extraits, seuls quelques producteurs artisanaux restant fidèles à la définition originelle.

Voici le pitaya, fruit du cactus Hylocereus purpusii, que j'ai découvert en Guyane. Délicieux, une texture qui ressemble au kiwi mais avec un goût moins acide et beaucoup plus fin. Cette espèce a la chair rose violacé, tandis que d'autres sont blanches.

Source de la photo

J'ai choisi la fraise qui embaume ma cuisine depuis quelques jours.

Les variétés cultivées du fraisier Fragaria x ananassa sont des hybrides issus du croisement entre différentes espèces.

La fraise est un faux-fruit, c'est la transformation du réceptacle qui porte en surface les akènes (véritable fruit portant une graine). La fraise est donc un polyakène.

Bonjour,
Vu que cette plante pousse dans mon jardin et qu'elle fait quelques fruits en ce moment, j'ai choisi une salade de fruits avec de la fraise dedans ! On appelle communément la plante portant ces (faux-)fruits le fraisier mais son nom de genre est Fragaria. Voila de quoi commencer la salade de fruit par une douceur fraichement ramassée et de saison !

Je joins une photo en PDF pour le fruit de l'Ananas.

La noisette est le fruit du noisetier commun Corylus avellana, appelé aussi coudrier.

Elle apporte du croquant dans une salade de fruits frais, elle a un petit goût bien particulier et elle est bonne pour la santé.

C'est un fruit à coque dont on mange l'intérieur, l'amande.

Le litchi (Litchi chinensis) est un arbre fruitier de la famille des Sapindaceae, qui produit le fruit comestible du même nom. L'arbre est originaire de Chine et la partie consommée est l'arille juteux (enveloppe charnue plus ou moins développée autour d'une graine).

Le litchier est un arbre de taille moyenne pouvant atteindre 15 à 20m de haut. Il possède des feuilles composées alternes de 15 à 25 cm de long et celles-ci sont paripennées. Les fleurs de petite taille, couleur blanc-rosâtre, sont groupées en panicules.

Le fruit est donc une petite sphère de 3 à 4cm de diamètre, entourée d'une enveloppe assez coriace d'aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité. Les fruits sont portés par des grappes pendantes. L'intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumée et juteuse, riche en vitamine C, en vitamine B9 et en glucides. Au centre du fruit se trouve la graine unique, de forme oblongue, de couleur brun vernissé, qui est toxique et ne doit pas être consommée.

Juteux, sucrés, doux et agréablement parfumés, faciles à décortiquer et à déguster en une ou deux bouchées.

Très peu d'informations sur le litchi sur l'encyclopédie botanique eFlore.

Source:

https://fr.wikipedia.org/wiki/Litchi

Un petit fruit délicieux que l'on trouve en Amérique du Sud, et dans le nordeste brésilien en particulier, la Ceriguela. Elle provient du prunier d'Espagne, mombin rouge ou encore cirouelle (Spondias purpurea), qui est un arbre tropical américain de la famille des Anacardiaceae.

eFlore n'est pas très fournie en information sur cet arbre fruitier, mais il y a quand même une fiche: https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-9987-synthese

Si je pouvais en rajouter dans ma salade de fruit, j'en serais ravi! Pour info, on peut s'en servir pour remplacer le citron vert dans la caïpirinha... on appelle ça uma caïpifruta de Ceriguela! Uma delicia...

Averrhoa carambola

source: wikipedia

Gout acidulé délicieux! Attention: elle peut être toxique si consommée en grande quantité par des personnes présentant des problèmes rénaux. 

source : Les fruitiers comestibles du Cameroun - IPGRI (disponible à la séquence. 5 de ce MOOC de Tela Botanica)

Il n'existe pas de fiche pour cette espèce sur eFlore

J'ai choisi le fruit du moringa (Moringa oleifera) qui n'est pas commun pour les salades de fruits, mais pourquoi pas essayer???

C'est une plante appartenant à la famille des Moringaceae, un arbre mellifère originaire d'Inde et du Sri Lanka.

Plusieurs organes sont consommés comme légumes :

- les fruits immatures peuvent être finement hachés pour décorer les salades ou cuits avant d'être consommés.

- les graines matures peuvent être grillés comme des noix et donc aussi ajoutées à la salade de fruit.

Les fruits sont riches en vitamine C, fibres alimentaires, potassium, magnésium et manganèse

Enfin, quelques études indiquent que la graine pourrait potabiliser l'eau, broyées dans l'eau elles libèreraient des protéines chargées positivement qui attirent les charges négatives des polluants biologiques tels que virus ou bactéries.

https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-6815-synthese

https://fr.wikipedia.org/wiki/Moringa_oleifera

Bonjour, 

Ici avec l'arrivée de l'été on adore ajouter aux salades de fruits des grappes de groseilles, qui ajoute de la texture et un côté acidulé très agréable. 

Le nom de l'espèce : Ribes rubrum. 

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-75483-synthese

Mon père faisait une délicieuse salade de mangue, qui se mange plutôt en entrée car c'est un plat épicé et sucré-salé dans lequel entrent du jus de citron, du gingembre râpé, de l'ail et de la coriandre hachés, de l'huile d'olive et du piment. Il la préparait avec de la mangue verte émincée très finement et qu'il faisait mariner dans le jus de citron et un peu de sel pour l'attendrir. Moi je préfère la préparer avec de la mangue un peu plus mûre, c'est plus doux.

La mangue est le fruit du manguier (Mangifera indica) qui, comme son nom latin l'indique, est originaire de l'Inde. Il est cultivé pour son fruit dans de nombreux pays tropicaux. Quand j'étais enfant nous avons vécu au Tchad (Afrique centrale) et je me souviens d'en avoir vu (et d'avoir dégusté ses fruits juste cueillis !).

Wikipédia indique que le Manguier est un arbre de la famille des Anacardiaceae, originaire d'Asie méridionale, C'est probablement, avec le palmier-dattier, l'un des arbres fruitiers les plus anciennement cultivés.

Description botanique : Le manguier est un grand arbre qui peut atteindre 10 à 25 mètres de hauteur, avec un houppier de 20 mètres de diamètre. Son écorce est lisse, d'un gris-brun foncé à noir.
Ses feuilles alternes, entières, de forme oblongue et pointue, sont persistantes. Elles peuvent mesurer de 15 à 35 cm de long sur 6 à 16 cm de large. Lorsqu'on les froisse, elles exhalent une odeur de térébenthine. Leur couleur est d'un rose orangé au début de leur croissance puis passe par une teinte rouge foncé brillant avant de devenir vert foncé à maturité,
Les fleurs, blanc rougeâtre, sont petites et regroupées en grappes terminales de 20 à 50 cm de long. Elles comportent cinq pétales de 5 à 10 mm de long, cinq sépales et cinq étamines. L'ovaire supère contient un seul ovule. Après la fin de la floraison, il faut de trois à quatre mois pour que les fruits arrivent à maturité.

Le fruit charnu est une drupe de forme oblongue attachée à un long pédoncule, de taille variable selon les variétés, de 20 à 45 cm de long sur 7 à 12 cm de diamètre, de poids variant de 500 g à 2,5 kg. La peau lisse et mince, assez résistante, est à maturité de couleur verte, jaune ou écarlate (selon les variétés) plus ou moins tachetée de vert et de rouge, de violet ou de rose (sur la face exposée au soleil). Le noyau, plutôt gros et aplati contient une graine unique de grande taille (4 à 7 cm de long sur 3 à 4 cm de large et 1 cm d'épaisseur) adhérant à la chair. Il est recouvert de fibres plus ou moins développées dans la chair selon les variétés. Sa forme peut être ronde, ovale ou réniforme. Sa chair plus ou moins onctueuse, juteuse, sucrée et parfumée selon les variétés, est souvent douce comme celle de la pêche d’où son surnom de « pêche des tropiques ».


Baie de goji est le nom commercial du Lyciet commun.

Nom scientifique : Lycium vulgare

Nom scientifique des variétés commercialisées : Lycium barbarum et Lycium chinense

Famille : solanaceae

Floraison de mars à octobre

Cette plante est originaire de Chine, principalement produit dans la région du Ningxia.

Cultivé en altitude du nord-ouest de la Chine à la Mongolie.

Les baies les plus agréables en goût doivent être séchées au soleil et au vent et viennent des hauts plateaux du Zinghai au Tibet.

Relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie est souvent présentée comme un "Super fruit». C'est aussi une très importante source d'antioxydants avec une très grande proportion de caroténoïde mais aussi avec quatre polysaccharides (sucres) considérés comme les composés actifs responsables des effets bénéfiques.

La banane est un fruit répandu dans les régions intertropicales. Il en existe des dizaines de variétés différentes.

Malgré sa taille parfois imposante (jusqu'à 9 m) le bananier est une herbe de la famille des Musaceae.

Voici la fiche de l'espèce Musa acuminata:

https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-14754-synthese

j'ai choisi le fraisier des bois car il pousse dans mon jardin . Ce fruit est d'autant plus intéressant car on peut déguster ses fruits mais également le rhizome et les feuilles qui sont utilisés en médecine traditionnelle. aujourd'hui le rhizome est inscrit dans la pharmacopée européenne.

Fragaria vesca L. [1753]bdtxabdtfxisfanapd

• syn. Dactylophyllum fragaria Spenn.
• syn. Fragaria abnormis Tratt.

Bonjour,

Le pacaye est un fruit originaire d'Amérique centrale, il se présente sous la forme d'une gousse, sa pulpe blanche est douce et sucré,

Dans mon jardin certains pacayes atteignent 20 m.

Bon appétit

Il y a quelques années, j'ai mangé une salade de fruits délicieuse dans laquelle, aux fruits habituels (pomme, clémentine, banane) étaient ajoutés quelques dattes bien sucrées. Ce goût de miel ... quel délice ! Je n'avais jamais eu l'idée de mettre des dattes dans une salade de fruits, mais depuis, je n'hésite plus !

La datte provient du dattier : Phœnix dactylifera

voici le lien de la fiche eFlore https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-77545-synthese

Carissa edulis est un buisson épineux présent dans les savanes Camerounaises.

Il donne de petite baies rouges dont les graines sont enrobées de pulpe. Je n'ai pas pu le goûter... mais apparemment le goût est agréable. Il s'utilise en confiture ou en vinaigre.

Par ailleurs, l’intérêt de la plante est qu'elle a des propriétés médicinales.

Photo : wikipédia

La figue provient du figuier, appelé aussi Figuier commun (Ficus carica), de la famille des Moracées. Le figuier commun est une des seules espèces de figuier en Europe, les six cent autres vivant essentiellement sous les tropiques.

La figue n'est pas exactement un fruit, mais une "infrutescence". Ficus carica  vit en mutualisme avec une guêpe, nommée blastophage : chacun a besoin de l'autre pour se reproduire, et donc pour vivre.

Les fleurs ont la particularité d'être réunies dans un réceptacle en forme de poire, refermé sur lui-même.

Pour les figuiers sauvages, le blastophage réalise la pollinisation. Pour les figuiers cultivés, la présence d'un blastophage ne serait pas nécessaire, le figuier étant "parthénocarpique", c'est à dire : le fruit se développe comme si la fleur avait été fécondée, mais les fruits ainsi produits (banane, clémentine…) ne contiennent pas de graines ou les graines ne contiennent pas d'embryons.

Merci Wikipédia.

Synthèse sur E-FLore

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-75134-synthese

ARticles wiki : Ficus carica et Parthénocarpie.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Ficus_carica#Reproduction

https://fr.wikipedia.org/wiki/Parth%C3%A9nocarpie

J'aimerais ajouter une mangue :
Avec les moyens du bord, j'ai fait une salade de fruits moins riche qu'à l'ordinaire, mais colorée quand même et très agréable pour ce 1er mai. Une boîte d'ananas des fonds de placards, des pruneaux, des dattes, oranges, pommes, le tout arrosé du jus d'ananas réduit en sirop avec gingembre, anis étoilé, clous de girofle, cardamome et pour la déco quelques fleurs de pâquerettes juste écloses sous la pluie permanente.

En temps normal j'aimerais beaucoup ajouter des lamelles de mangue. je n'en ai pas car difficile à choisir quand on a basculé sur les courses par drive. Peut-être, si un nouveau confinement était nécessaire dans dix ans, en aurai-je une à cueillir sur un manguier issu de noyau (mangotier, si option sauvage ?) Voici la photo de 2 des 15 que j'ai élevés depuis presqu'un an, germination sur vermiculite, puis pouponnière en 1/2 bouteille. Ils sont depuis 3 ou 4 jours exposés aux intempéries après avoir passé les 1ères semaines de confinement en serre, dans la voiture, avec ouverture contrôlée des vitres… Quatre noyaux attendent de prendre la relève. 
Le manguier, Mangifera indica L., famille Anacardiaceae, originaire d'Inde, vit en zone plutôt tropicale. J'en ai vu beaucoup au Mexique, ainsi que des goyaviers et des caféïers poussant comme ici, en Charente, des pommiers, des noyers ou des merisiers. Le sud de l'Espagne en produit de très savoureuses, sans doute les hivers n'ont-ils pas de températures négatives.

http://nature.jardin.free.fr/arbre/nmauric_Mangifera_indica.html

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-164392-synthese

Bonjour à tous,

Voici un fruit qui ravira les plus fin gourmets d'entre vous ! Je veux parler du fruit qui fait saliver plus d'un chef étoilé et leurs porte-monnaie aussi : le Citron Caviar / Microcitrus australasica / (https://fr.wikipedia.org/wiki/Microcitrus_australasica).

Ce fruit pousse sur un grand arbuste buissonnant de la famille des Rutaceae et très épineux dont les feuilles persistantes sont vert foncé, de forme elliptique. Des fleurs parfumées de couleur blanche pouvant tirer sur le rose apparaissent en hiver jusqu'en été. On le trouve en plaine, dans les sous-bois des forêts humides de l'est de l'Australie.

Le fruit peut ressembler à un gros doigt, avec sa forme allongée un peu rugueuse variant de 6 à 12 cm, de couleur verte pour rejoindre le jaune quand il est mûr, en passant par le rose. Lorsqu'on le coupe, six quartiers se découvrent, contenant chacun des petites vésicules globuleuses qui éclatent en bouche, ressemblant à des perles de caviar ! A la différence de ce dernier, elles sont jaune, vert, saumon, rose. Mais comme lui, ce citrus est assez rare donc cher. Elles sont très appréciées par les chefs pour décorer certains plats auxquels elles donnent une saveur de citron acidulé, sans compter qu'elles étonnent par leur originalité.

Crédit photo flickr.com : https://www.flickr.com/photos/tehhen/16253281167/

Découvert lors d'une escale à Bali où le fruit est vendu à la "sauvette", le fruit du jacquier (appelé la "pomme jacquier"), Artocarpus integrifolius (ou Artocarpus integra?) fait partie de la famille des Moraceae (même famille que les mûriers). Il est cultivé dans des climats tropicaux, essentiellement en Asie du Sud-Est, au Brésil, à l'île Maurice ou encore à La Réunion (Wikipédia).

Il serait le plus gros fruit au monde pesant jusqu'à 42kg! Ses fruits poussent sur le tronc comme nous l'avons vu pour quelques espèces de la forêt tropicale camerounaise ; c'est donc une espèce cauliflore.

Le fruit est un "polydrupe" composé de plusieurs arilles (enveloppe autour d'une graine) charnues (ce que l'on mange). 

Sa chair fait penser à celle de la mangue, le côté filandreux en moins avec un arrière goût d'ananas. C'est un délice et je l'imagine tout à fait dans une bonne salade de fruit de saison! Nous pouvons en trouver en conserve dans les supermarchés asiatiques pour les intéressés.

Source image : pixabay

Je goutterais avec plaisir le Lonicera kamtschatica, fruit exotique que je ne connais pas mais qui a l'avantage comme quelques autres de pouvoir être cultivé en France métropolitaine.

Exotisme et l’écologie en prime !

source : https://www.jardiner-malin.fr/fiche/fruits-exotiques-plantation-france.html

Une future découverte gustative qui me fait saliver. Peut être goûterai-je  un jour le fruit de l'Annona Senegalensis. 

Sa chair sucrée a une odeur d’ananas et se consomme fraîche.

Si vous y avez déjà goûté je suis preneuse de vos retours.

Bon appétit ! 

Simplement, je n'en ai pas mangé depuis longtemps, mais j'ai le souvenir, en République Centrafricaine, d'avoir beaucoup apprécié ce fruit, dont le goût me rappelait un peu celui de la fraise...

https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-8674-synthese

Avec une photo du site https://cuisine.toutcomment.com

Fruit généralement stérile (parthénocarpique) provenant de l'inflorescence du bananier.

Sur Wikipédia : Musa acuminata forme sauvage qui donne les bananes actuelles

Sur eFlore : Musa paradisiaca. La fiche est pour ainsi dire vide

Bonjour à tous,

Tamarindus indica est une espèce d'arbres. Son nom commun le plus courant est « tamarinier ».

Cette espèce appartient à la famille des Fabaceae et à la sous-famille des Caesalpinioideae selon la classification APG III.

Le tamarin n'est pas le fruit idéal pour une salade mais j'adore ce fruit acidulé.

C'est le fruit de l'arbousier, Arbutus unedo appelé aussi arbre aux fraises.

C'est un fruit au goût peu marqué, un peu farineux, riche vitamine C, mûr en hiver.

Dans une salade de fruits, l'arbouse aura sa place.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Psidium_guajava

Fruit du Ficus carica

Les meilleurs fruits sont ceux que l'on cueille directement sur l'arbre. La figue en est un exemple délicieux, mûre à la fin de l'été, les feuilles sont très odorantes mais gare au latex qui peut être urticant ! Il existe plusieurs variétés les vertes et les violettes et on les trouve un peu partout dans les vignes ou au bord des routes.

Ce fruit présente un intérêt botanique : il a une floraison très particulière avec un réceptacle qui entoure l'inflorescence.

Description e flore :

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-75134-synthese

Source image : wikipédia

Les merises sont les fruits des cerisiers sauvages (Prunus avium (L.) L., un arbre de l'Europe tempérée, du Causase et de l'Anatolie (Turquie), ancêtre et cousin des nombreuses variétés/cultivars de cerisiers. 

Les fruits acidulés, rouges sombres, peuvent relever en couleur et en goût une salade de fruits qui serait constituée de bases plus douces (mangues, pêches par exemple). 

Sinon, les merises sont excellentes cuites, en clafoutis, ou en matefaim (crêpes épaisses). Ma grand mère en était la reine et j'en garde un souvenir ému. 

Hélas, il n'y a pas de merisier à Montpellier (trop chaud)... tant pis, je me rabats sur d'autres délices, tel que les beignets de fleurs d'acacia (c'est le moment!).   

auteur photo : Par MPF — Travail personnel, CC BY 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1071868

Quelle surprise de s'être retrouvée par hasard dans une anaseraie en Martinique lors d'un voyage en 1998 près d'Ajoupa Bouillon!

La plantation d'ananas nous a permis de découvrir sa culture.

L'ananas est une plante herbacée de la famille des Bromeliaceae.

L'ananas arrive après la floraison, en fruit unique au centre d'une couronne de feuille sur la période d'Octobre à Avril. Sa "carapace" est formée par une écorce composée de sortes d'écailles hexagonales.

Sa chair est très juteuse et gorgée de soleil. 

C'est le fruit exotique  par excellence, non?

La myrtille / Vaccinium Myrtillus fait partie de la famille des Ericaceae, comme la bruyère. Elle pousse principalement dans les bois et bruyères des montagnes siliceuses. 

sur eFlore de TelaBotanica : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-70489-synthese

C'est mon fruit préféré, j'ai des souvenirs de colonies de vacances dans le Massif Central où nous nous régalions avec les myrtilles sauvages qui nous laissaient la langue et les doigts violets. Malheureusement elle ne pousse pas dans ma région du Nord de la France. J'ai essayé de planter dans mon jardin un pied de Grande myrtille ( Vaccinium corymbosum ) mais je n'ai jamais récolté de fruits.
Son goût est délicat et sa couleur apporte une note colorée aux salades de fruits. Elle est vendue principalement cultivée. Récoltée à l'état sauvage et consommée crue elle peut causer des maladies, notamment l'échinococcose alvéolaire, plus connue sous le nom de « maladie des renards », transmise par les déjections de renards ou d'autres canidés. 

Les propriétés antioxydantes de la myrtille la placent en numéro 2 après le cassis, la figue sèche et la framboise.
Elle possède des propriétés antiseptiques, antidiarrhéiques, antihémorragiques et antihéméralopiques (amélioration de la vue nocturne).
Ses propriétés médicinales en herboristerie
Décoction de fruits séchés : contre la diarrhée
Myrtilles fraîches : traitement des maladies dégénératives de l’œil, en particulier celles liées aux troubles de la circulation veineuse.
Infusion de feuilles de myrtille : contre le diabète

Le Kiwaï provient d'une plante de la famille des Actinidiaceae, Actinidia arguta. Il s'agit d'une plante grimpante volubile très vigoureuse et rustique, à port de liane, dont les tiges peuvent atteindre plus de quinze mètres de long.

Le fruit ressemble au kiwi mais il est glabre et plus petit.

Sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Kiwa%C3%AF 

La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica). Les figues fraîches sont rares aux États-Unis donc c'était un vrai plaisir de les manger quand j'habitais en France. 

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-75134-synthese

Au Cameroun, on ne fait pas souvent de salade de fruit, on mange plutôt de la salade à base d’avocat et des fruits seuls comme la mangue sauvage (mangée surtout dans les villages, les plantations et la forêt), la mangue classique aussi appelée « mangue des blancs » ou la goyave.

Néanmoins, s’il faut vraiment réaliser une salade de fruit, Navys, une amie camerounaise de Yahoundé conseille une base de papaye (Carica papaya) en petit morceaux, avec la peau. A cela, on peut rajouter de l’ananas, de l’orange, de la pomme et du jus de citron.

Fiche Eflore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-85185-synthese

Source :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Papaye

Le marula ( sclerocarya birrea)  donnant des fruits recemblant aux citrons mais ayant 8x plus de vitamines C que l’orange  

https://www.tela-botanica.org/eflore/?referentiel=apd&niveau=2&module=fiche&action=fiche&num_nom=174216&type_nom=&nom=&onglet=description 

Il y a + d’info sur Wikipedia que sur eflore pour cet arbre ..

La mangue : un gros fruit charnu (drupe) avec un noyau large, plat et glissant, à chair onctueuse et parfumée jaune foncé sous une écorce jaune, verte ou rouge.

C'est le fruit du manguier, Mangifera indica (Anacardiaceae), grand arbre tropical à feuillage persistant.

Originaire des forêts d'Inde, du Pakistan, de Birmanie, il est très répandu en Asie, en Afrique et Amérique, en toutes zones tropicales, et la mangue est le 6eme fruit le plus produit au monde. Ces fruits, souvent cueillis verts pour l'export, peuvent mûrir après la cueillette : ils sont climactériques. Mais les qualités gustatives en sont diminuées..

Très appréciée seule, elle s'associe volontiers à d'autres pour une jolie salade de fruits!

images Wikipedia:

La goyave est le fruit du goyavier, en latin le Psidium guajava L. 

Il fait partie de la famille des Myrtaceae et est présent dans les Antilles Françaises et en Afrique tropicale. 

https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-8674-synthese

le pitaya rouge a chair blanche ;Hylocereus undatus  pousse dans la cordillère des Andes. il fait partie de la famille des cactaceae

c'est une plante vivace à fleur blanche

https://tela-formation.org/pluginfile.php/26887/mod_forum/post/52196/pitaya.PNG

Le Pitaya (Hylocereus undatus) ou  fruit du dragon st un fruit que j'ai découvert en Chine.

Le fruit de couleur rose, est écailleux, de chair balnch avec plein de petits pepins noirs . Il mesure environ 10 cm. et est trés rafraichissant.. On lui prête également des vertus digestives et laxatives.

fruit d'une variété de Cactus,  Hylocereus undatus,

 Le kiwi est le fruit de plusieurs espèces de liane, notamment de l'Actinidia deliciosa. 

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-726-synthese

Le corossol, fruit du corossolier ( Anona muricata ) famille des Annonacées.

Un fruit que j'ai découvert en Thaïlande, et dont je me suis régalée à chaque séjour : le mangoustan (Garcinia angostana, famille des Clusiaceae), à la chair blanche parfumée, juteuse, sucrée...et en plus, il est magnifique de couleurs violette et blanche...

sa fiche sur eFlore : https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-4643-synthese

Bonjour,

Je propose pour remplacer la salade de fruits, un jus rafraîchissant, appréciable sous la chaleur étouffante de la forêt tropicale : Le jus de Cassimango

recette : https://www.editions2015.com/cameroun/cuisine_cameroun.php#ekomba

Le Casssimango est le nom camerounais pour nommer le fruit du prunier de Cythère

https://fr.wikipedia.org/wiki/Prunier_de_Cyth%C3%A8re

Le prunier de Cythère a une croissance très rapide et ses premiers fruits apparaissent après seulement trois ans. En général, les fruits tombent de la branche alors qu’ils sont encore verts et peuvent être consommés directement ou après quelques jours, sous différentes formes (crus, cuits, en confiture, en jus, séchés, ...).

La prune de Cythère contient environ 80% d'eau et représente une très bonne source de vitamine C (environ 26 mg par 100 g), ainsi que de minéraux essentiels tels que le potassium, le calcium et le sodium⁵.

Le durian ou durion, Durio zibethinus est un arbre tropical à feuillage persistant de la famille des Malvaceae qui produit des fruits comestibles. Ce fruit, lui aussi appelé durian, est récolté dans le sud-est de l'Asie mais également dans les îles du Pacifique et en Amérique du Sud. Je l'ai connue au Vietnam. Il a une caractéristique où il sent mauvais mais il faut dépasser notre odorat pour le goûter qui est très bon, me concernant. Beaucoup ne l'aiment pas, par le goût mais par son odorat.

Image provenant du site : https://www.alibabuy.com/actualite/indonesie/14283-durian-fruit-exotique-empeste-mort.html

J'ajouterais bien ce fruit qui a l'air délicieux et est décrit comme très sucré à une salade de fruits.

Il s'agit du Cola pachycarpa, également appelé Cola des singes ou Cola de brousse. Les fruits sont des capsules bosselées rouges qui contiennent des graines entourées d'un arille (= enveloppe charnue et ici comestible). Cela rappelle le fonctionnement du fruit du litchi !

Lien de la fiche eFlore : https://www.tela-botanica.org/apd-nn-120927-synthese

le Safou : un fruit commun mangé au Cameroun : sorte de prune riche en nutriments qui se distingue par la variété de ses couleurs d'un fruit à un autre, du rose clair au bleu marine en passant par le bleu ciel et le violet. Il renferme un noyau

- l'arbre : le Safoutier (Dacryodes edulis) / - lien eFore: https://www.tela-botanica.org/apd-nn-7763-synthese

http://caribfruits.cirad.fr/fruits_tropicaux/banane

J'ajouterais bien quelques rondelles de banane pomme de Guadeloupe très sucrée et très douce.

Musa appartient à la famille des musaceae.

La mangue provient du Manguier (Mangifera indica) de la famille des Anacardiaceae. Cet arbre est remarquablement beau et volumineux et produit des fruits succulents, parfaits pour ajouter de l'exotisme et de la douceur dans une bonne salade de fruit!

https://fr.wikipedia.org/wiki/Manguier

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-164392-synthese

L'espèce Ananas comosus appartient à la famille des broméliacées, et au genre Ananas. C'est une espèce terrestre de plante herbacée pouvant atteindre 1 m à 1,50 m en tous sens, avec une rosette de longues feuilles lancéolées de 50 cm à 1,80 m, dentées en général, et parfois lisses.

La floraison de l'ananas est caractéristique des Broméliacées, présentant au bout d'une tige, généralement unique, une couronne de feuilles courtes surmontant un ensemble de fleurs bleues éphémères (ne vivant qu'une journée) sans pédoncule, donnant de nombreuses baies coniques et stériles, qui grossissent individuellement jusqu'à se rejoindre, formant à maturité l'ananas que nous connaissons. L'ananas est donc un fruit composé, aussi appelé infrutescence. L'ensemble est allongé et peut avoir plus d'une trentaine de centimètres de longueur ; son écorce, composée de motifs hexagonaux en écailles, est de couleur variable selon la variété. Sa chair, très juteuse, est également de couleur variable, généralement blanche ou jaune.(description Wikipedia)

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-103205-synthese