Dans ma salade de fruits j'aurais essayé le boumbou : Adansonia digitata :

http://www.tela-botanica.org/apd-nn-48434-synthese

La grenade est le fruit du grenadier (Punica granatum) de la famille des LYTHRACEAE. 

Fiche eFlore : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-54104-synthese

Originaire de l’Iran, le fruit, la grenade est l’un des plus anciens. Le grenadier est l’un des premiers arbres à avoir été cultivé par l’homme. Dans la Grèce et la Rome antique, elle symbolisait la fertilité et la prospérité. Chaque grenade est composée d’exactement 840 graines, chacune entourée par un sac de jus sucré et acidulé.

Les bienfaits de la grenade

Riche en polyphénols, la grenade contient de nombreux antioxydants qui luttent contre les radicaux libres à l’origine de certaines maladies et du vieillissement prématuré.
La grenade est une bonne source de fibres alimentaires, de folates et une très bonne source de vitamine C.
Selon de nombreuses études scientifiques, la grenade pourrait modifier les risques de maladies cardiovasculaires, du cancer de la prostate, du sein et du colon. Ses antioxydants sont supérieurs au thé vert.

plante dioïque

une mure "sans piquant" facile à récolter ( on secoue l'arbre avec une bâche en dessous).

Excellente pour les tartes et les confitures.

Les feuilles sont une nourriture pour les vers à soie ; les ruminants en raffolent aussi.

L'écorce facile à détacher sert à faire de la pâte à papier.

La Banane plantain de la famille des musaceae du genre Musa. Comme la banane dessert, elle est un sous-groupe de l'espèce Musa xparadisiaca issue d'un croisement. Ce faux-fruit prend encore divers noms selon le lieu géographique. Par rapport à la banane dessert, la banane plantain est plus grosse et plus longue. Sa chair un peu rosée, plus pauvre en sucre mais plus riche en amidon. On peut la bouillir, la frire. Plus sa peau est jaune foncée virant sur le noir, plus elle est sucrée. Sur la photo, elle est bouillie car elle est bien mûre, accompagnée d'une sauce caramel. www.wikipedia.ch 

L'ananas (Ananas comosus) est une plante xérophyte, originaire d'Amérique du Sud plus spécifiquement du Paraguay, du nord-est de l'Argentine et sud du Brésil. Il est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité un fruit composé. Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ». Le terme ananas est également un nom vernaculaire ambigu qui peut désigner plusieurs autres espèces de Bromeliaceae, pas à peu comestibles comme l'espèce Glomeropitcairnia penduliflora désignée par les termes « ananas sauvage », « ananas bois » et « zananas mawon », ou encore plusieurs espèces du genre botanique Ananas comme Ananas bracteatus sous les noms d'« ananas sauvage » et « ananas marron ».

Voici un ananas que j ai planté chez moi grâce aux feuilles que j avais mises à tremper dans un verre d eau.

nom vernaculaire: Myrtille, bimbrelle, embrune...
nom scientifique: Vaccinium myrtillus
http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-70489-synthese

Comme la plante est actuellement en fleur, je n'ai pas de photo d'elle en fruit.

Le kiwi est un de mes fruits préférés depuis toujours et se marie très bien aux autres fruits en salade!

Le kiwi provient de l'arbre liane Actinidia deliciosa de la famille des Actinidiacées. Il est originaire de Chine bien qu'il soit tout à fait adapté à la culture sous notre climat. L'arbre peut faire 4 à 5 m de hauteur et fleurit au printemps. Les fruits (les kiwis) se récoltent plutôt d'octobre à décembre. Il a la particularité d'avoir des pieds mâles et des pieds femelles distincts: il faut environ 1 pied mâle pour 4 pieds femelles afin d'assurer une bonne pollinisation qui se fait surtout par les abeilles. L'arbre aime les sols légers et bien drainés avec un bon ensoleillement à l’abri du vent. Il est sensible au gel l'hiver il convient dont de le couvrir.

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-726-illustrations

http://www.jardiner-malin.fr/fiche/kiwi.html

https://fr.wikipedia.org/wiki/Kiwi#Culture

Composition de la salade de fruits : bananes, oranges, clémentines et kiwis.

Le bananier - Famille des Musaceae - Genre Musa

L'oranger - Famille des Rutaceae -  Genre Citrus

Le clémentinier, arbre hybride issu du croisement entre un mandarinier et un oranger.

Famille des Rutaceae - Genre Citrus clementina

Arbre à kiwi - Famille des Actinidiaceae - Genre Actinidia 

Arbre atteignant 15m de haut et 50cm de diamètre.

Voici ma salade de fruits

Composée de:

fruit en français       en anglais         arbre                               

noix de coco             coconut            cocotier (Cocos nucifera)

payaye                       papaya               papayer (Carica papaya)

mangue                     mango               manguier (Mangifera indica)

ananas                      pineapple           ananas (Ananas comosus)

pastèque                   water melon      pastèque (Citrullus lanatus)         

Lien eflore : http://www.tela-botanica.org/apd-nn-6482-synthese

https://fr.wikipedia.org/wiki/Corossol

C'est le fruit du Corossolier Annona Muricata L. de la famille des Annonaceae

Selon le le livre (les fruitiers forestiers comestibles du Cameroun) :

- Les jeunes feuilles sont également comestibles.

- Les graines séchées et pulvérisées s'utilisent en insecticides.

- La pulpe du fruit est gouteuse (goût entre ananas et fraise) et permet de faire des coulis, des boissons, des crèmes glacées.

La pomme canelle (Annona squamosa L.) est un fruit tropical qui provient de l'attier

http://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-700-synthese

Quand elles sont bien mures (attendre le mois de juin) les nèfles du japon sont délicieuses, en particulier dans une salade de fruits, attention les noyaux sont gros et il y a ainsi peu de chair dans chaque fruit.

Le nom du néflier du japon ou bibassier est Eriobotrya japonica

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-24979-synthese

Nom du fruit : Mangue

Nom de l'arbre : Manguier/Mangifera indica L.

Lien eflore : http://www.tela-botanica.org/apd-nn-5653-synthese

Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Manguier

Photos et texte ci-dessous, tirés du lien suivant : https://fr.wikipedia.org/wiki/Mangue

                                 

Chair de mangue ouverte en cube                                       Mangue complète et mangue coupée

La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 g à 2 kg.

C'est une drupe, sa chair adhère à un noyau large, plat et glissant. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une écorce pouvant être de couleur jaune, verte ou rouge, qu'il est nécessaire d'enlever, car elle contient des substances irritantes et n'est donc pas comestible.

Sa chair est jaune foncé, onctueuse, grasse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit est trop mûr, la chair devient parfois filandreuse.

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Bon appétit!

le pêcher : Prunus persica est de la famille des Rosaceae

Pêches de vigne.

Le terme pêche de vigne s'applique à un type de pêche plutôt qu'à une variété précise.

En Suisse, ce nom désigne une pêche à chair blanche, à peau duveteuse verte et rouge, de maturité plus tardive que les pêches commerciales.

En France, la pêche sanguine tardive est souvent appelée pêche de vigne. Elle se présente avec une chair rouge foncé, une peau gris souris et une maturité très tardive (nommée Cardinal en Suisse)¹³. La caractéristique commune des pêches de vignes est une production de fruits à la même période que la vigne^14,15. Le pêcher étant sensible aux attaques d'oïdium de la vigne, des viticulteurs des Coteaux du Lyonnais avaient l'habitude de planter quelques pêchers au milieu de leurs vignes afin de détecter les attaques d'oïdium et de les combattre au plus tôt¹⁶.

La couleur lie de vin de la variété française lui valut également le nom de pêche vineuse et pêche sanguine¹⁶.

Le terme pêche de vigne a également été utilisé pour décrire le fruit de pêchers cultivés en plein-vent¹⁷.

corossol ou corossol épineux. Fruit du corossolier: Annona muricata, famille Annonaceae. Se trouve en Afrique, Asie, Amérique.

Fruit de maximum 25 cm de long; 1 à 3 kg.

Fruit vert sombre, écorce piquée d'épines.

Chair blanche et pulpeuse, graines indigestes. Texture filandreuse

Riche en Glucide avec Fructose. Vitamine C, B1, B2. Contient beaucoup d'eau, fer, phosphore et potassium. Est diurétique.

Sucré et acidulé, très bon en glace et jus. Ressemble au litchi ou à la mangue.

Fruit du corossolier. Taille d'environ 8 mètres. Produit 3 à 5 ans après semis.

Végétation vivace  et feuillage persistant. Elancé ou colonnaire, ouvert ou divergent.

https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=mangoustan_ps

J'ai gouté ce fruit en Thaïlande, puis parfois en France lorsque j'en ai trouvé. C'est un délice, très frais et désaltérant. Je n'imagine pas le mélanger à d'autres fruits...

Voici ce que Wikipedia nous en dit :

Le mangoustanier ou mangoustan (Garcinia mangostana) est une espèce d'arbres du genre Garcinia, famille des Clusiaceae.

Il existe des variétés de mangoustanier qui fournissent des fruits comestibles, les mangoustans. Ils sont originaires d'Asie du Sud-Est, Malaisie, Java, Bornéo, Sri Lanka, Thaïlande. On en cultive aussi en Amérique du Sud, en Colombie ou au nord-est du Brésil notamment.

Le mangoustan ou la mangouste est le fruit du mangoustanier ou mangoustan. Ce fruit est de couleur violacée, de forme arrondie et de la taille d'une balle de golf ; sa peau épaisse et très amère est le péricarpe. Il renferme une chair blanche divisée en 5 ou 6 quartiers dont le goût fin est un mélange d'acidité et de sucré. Les mangoustans sont des fruits très appréciés en Asie et en Afrique centrale pour leurs propriétés curatives.

Le mangoustan est un des fruits les plus riches en antioxydants naturels, dont au moins 40 xanthones. C'est dans le péricarpe du fruit que ceux-ci sont concentrés.

Ce fruit qui nous rappelle la période de Noël est le fruit du Litchi chinensis ou sinensis, arbre de la famille des Sapindaceae.

Le lien vers la fiche eFlore est :

http://www.tela-botanica.org/page:apd?referentiel=apd&niveau=2&module=fiche&action=fiche&num_nom=177477&type_nom=nom_scientifique&nom=litchi%20sinensis

Lien vers wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Kiwi

Les kiwis sont des fruits de plusieurs espèces de lianes du genre Actinidia,

Originaires de Chine, notamment de la province de Shaanxi.

Nom du fruit : Kiwi

Espèces : Actinidia deliciosa

Ces fruits apportent une jolie couleur dans les salades de fruits ; ils se mélangent bien avec tous les autres ingrédients d'une salade et permettent de les savourer par avance, visuellement.

Lien vers la fiche eFlore : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-726-nomenclature

Cette belle salade de fruits exotiques doit avoir une saveur extraordinaire! Pour l'accompagner, je vous propose des biscuits parfumés à la poudre de fève tonka. C'est le fruit du teck d' Amérique du sud, Dipteryx odorata, famille des Fabaceae, apprécié pour son arôme rappelant la vanille et qui, rajouté en petites pincées aux desserts ou à certains plats salés, leur donne une certaine originalité.https://fr.wikipedia.org/wiki/Fève_tonka

Tous les usages surhttps://ileauxepices.com/epices/244-feve-tonka.html

L'arbouse est un petit fruit de la taille d'une cerise poussant sur un arbre ou parfois juste un arbuste Arunda unedo, l'arbousier commun. L'arbousier est parfois appelé arbre aux fraises et il est de la famille des Ericaceae.

Sa zone de répartition est le pourtour méditerranéen et il prospère dans les Pyrénées orientales, le Var et la Corse où il peuple le maquis.

L'arbousier est un arbre de 8 à 10 mètres de haut, 3 à 5 mètres sous les climats plus tempérés³. L'écorce, gris brunâtre à la base, devient rougeâtre à la partie supérieure des branches.

Ses feuilles à bordure dentée d'une dizaine de centimètres de long sont persistantes ovales, alternes, vert foncé luisant au-dessus, vert pâle dessous. Elles sont riches en tanins.

Les fleurs blanc-verdâtre, en forme de clochettes blanches pendent en grappes et apparaissent en septembre-octobre, en même temps que les fruits.

Le fruit rouge orangé à maturité est une baie charnue, sphérique, à peau rugueuse, couverte de petites pointes coniques. C'est un fruit comestible, sans goût très prononcé, qui est mûr en hiver. Il est riche en vitamine C.

La chair est molle, un peu farineuse, acidulée et sucrée, et elle contient de nombreux petits pépins. 

https://fr.wikipedia.org/wiki/Arbousier

Piment sauvage duquel est issus le piment de cayenne, qui osera y croquer ?

Le fruit à saveur brulante se consomme frais, séché ou réduit en poudre comme assaisonement.

Les feuilles de cet arbrisseau se consomme également sous forme de salade.

Ajouter une pointe de piment dans des plats est un bon moyen pour faire pétiller les papilles. Une idée me viens à l'insant : pourquoi ne pas accompagner des fraises avec une crème fouetté légèrement relevé au piment ? A tester.

L'ananas est le fruit de la plante Ananas comosus (Classe Liliopsida, Famille Bromeliaceae, Genre ananas)

ou Pomme cannelle du Sénégal.

Le fruit de cet arbre doit être bien bon car dans le document sur les fruits forestiers du Cameroun, il est dit que ce fruit est apprécié des enfants, qu'il se consomme cru. Sa chair sucrée a une odeur d'ananas.

Toutes les parties de l'arbre sont utilisées.

Petit arbre de 10m et de 30cm de diamètre.

La mûre sauvage est le fruit comestible de la ronce commune, Rubus fruticosus, buisson épineux de la famille des Rosacées.

Fiche eFlore : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-58089-synthese

Outre l'introduire dans une salade de fruit frais, j'en fais chaque année de délicieuses confitures...

Grenade (Nar – en Azerbaïdjan)

Ordre : Myrtales

Famille : Lythraceae

Genre : Punica

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-54104-synthese

J’ai choisi ce fruit car il est le fruit symbole du pays dans lequel je réside actuellement (Azerbaïdjan)

Il se déguste aussi bien comme fruit, en salade de fruits ou autre, ainsi qu’en jus. Il accompagne le poisson à merveille, avec son cote légèrement sucré et son gout acidulé.

Elle a une histoire ancienne, on en parle dans le Coran ainsi que dans la Bible, elle est symbolique : arbre de vie et de fertilité.

Elle est médicinale…

Recette délicieuse a la grenade (mais pas une salade de fruits): Nar Govurma

Magnifique représentation de l'arbre de vie au Khan Palace de Sheki, Azerbaïdjan

Dans le précieux document sur les fruit du Cameroun, j'ai trouvé la mangue sauvage (Irvingia gabonensis).

J'imagine le parfum délicat d'une salade de fruits composée d'une mangue cueillie à juste maturité, arrosée d'un jus de citron vert de la même origine.

A noter que l'amande peut aussi s'utiliser...

nom du fruit : goyave

nom de l'arbre : goyavier ou Psidium guajava

Fiche E-flore : http://www.tela-botanica.org/apd-nn-16564

Cola pachycarpa est une espèce de petits arbres de la famille des Sterculiaceae, dont les noms vernaculaires sont « cola des singes », ou encore « cola de brousse ».

L’arbre produit d’avril à juin des inflorescences de 3 à 12 fleurs hermaphrodites de couleur rose, sans pétale. 

Les fruits se présentent sous forme de capsules de couleur rouge et d’aspect bosselé, et ils contiennent un liquide. 

Les graines, au nombre de 1 à 8, sont aplaties, et entourées d’un arille ferme de couleur blanche, au goût sucré, comestible.

Kassimanga , en provenance de la région de Yaoundé , que j'ai mangé en France chez un Bassa  !  Voir page 26 de "les fruitiers forestiers du Cameroun" .

Quand j'ai fini la première , je suis allée chercher une deuxième !

http://www.tela-botanica.org/apd-nn-6169-synthese

Le nom français est Prune de Cythère . La photo est récupérée sur site bellemartinique.com . Le fruit présenté n'est pas tout à fait mur .

Belle recherche pour découvrir un arbre le Cola pachycarpa estdont connu aussi sous les noms « cola des singes » ou encore « cola de brousse ».  Les graines, au nombre de 1 à 8 par follicule, sont aplaties, et entourées d’un arille ferme de couleur blanche, au goût sucré.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cola_pachycarpa

http://www.tela-botanica.org/apd-nn-120927-synthese

Le safou, fruit du safoutier (Dacryodes edulis)

http://www.tela-botanica.org/apd-nn-7763-synthese

https://fr.wikipedia.org/wiki/Safou

Le Jujubier, Ziziphus jujuba, de la famille des Rhamnacées est un arbre épineux, qui arbuste servait  de haie infranchissable grâce a ses épines longues et redoutables.

Très courant autrefois l'on ne trouve plus que par ci par là quelques beaux Jujubiers.

En début d'automne les Jujubes, fruits, drupes vert jaune mûrissent en prenant une belle teinte brun rouge avec un noyau volumineux. Elles ressemblent aux dattes et sèchent comme ces dernières, voir photo jointe.

La Jujube fait partie au même titre que la datte, le raisin et la figue des 4 fruits pectoraux.

Elle est riche en vitamine C, Beta carotène, calcium,fer, magnésium.

L'on extrait de son noyau une huile cosmétique hydratante.

Voici un arbre dont le fruit est merveilleusement gouteux! 

Le Chérimolier (Annona cherimola) — appelé Cherimoya, Chirimoya, ou Churimoya en Amérique du Sud — est un arbre de la famille des Annonaceae donnant un fruit nommé la chérimole, dont le goût est semblable à celui de la pomme cannelle, du cœur de bœuf et du corossol, provenant tous d'arbres du genre Annona.

Le nom de la plante provient d'un mot quechua, chirimuya, qui signifie « graines du froid » et indique que les graines sont capables de germer à de hautes altitudes.

La culture se fait au niveau mondial dans des zones de climat sub-tropical. Ainsi trouve-t-on cette plante dans le sud de la Californie, en Nouvelle-Zélande, en Israël, en Espagne, en Italie, au Pérou et au Chili.

Si vous en voyez à la vente n'hésitez pas à gouter, vous ne serez pas déçu !

La caïmite, fruit tropical du caïmitier

Le caïmitier (Chrysophyllum cainito L.) est un arbre à feuillage persistant de la famille des Sapotaceae, originaire d'Amérique centrale (Mexique, îles Caraïbes, Antilles), riche en latex. Se cultive aussi en Asie et Polynésie. Cette espèce a été décrite en 1753 par le naturaliste suédois Carl von Linné (1707-1778).

Son fruit, la caïmite, est appelé également '"pomme de lait" à cause de sa pulpe laiteuse,  ou "pomme étoile" car sa coupe perpendiculaire tranche la loge de ses graines en formant un dessin en étoile (variété violette).
La peau du fruit fabrique une sorte de latex très gluant et le fruit doit être mangé très mûr pour ne pas s'en coller partout.
Se mange frais coupé en deux à la petite cuillère ou se boit en jus. On pourrait l'utiliser pour arroser la salade de fruit. (Connu aussi en mélange dans des cocktails.)

Infos et photos tirées de https://fr.wikipedia.org/wiki/Chrysophyllum_cainito et http://www.partirou.com/france/polynesie/photos-toutes.html

La pomme cannelle 

est le fruit de l'Attier, l'Annona squamosa : http://www.tela-botanica.org/apd-nn-6481-synthese

la fleur : 

Originaire d'Amérique du Sud tropicale, la pomme cannelle se rencontre communément aux Petites et Grandes Antilles, au Mexique, en Amérique centrale, et dans sa zone d'origine.

Sa chair tendre, délicate et très sucrée dégage un parfum de cannelle. C'est pourquoi je testerais bien une salade de fruits avec de la pomme cannelle dedans !!

Photo :    https://edithetsacuisine.com/rhum-au-citron-vert/

Citrus aurantifolia : Citron vert : fruit du Limettier famille des Rustacées.

Ce citron, qui n'a pas de pépin, a la pulpe aux reflets verts, juteuse et acide, .

 Il est récolté avant maturité, il s'utilise en cuisine sucrée, il est riche en vitamine C et dynamise la salade de fruits. 

Le  Myrianthus arboreus aussi appelé arbre à pain indigène ( ou Kogom ou Angokong) pousse naturellement dans les forêts du Cameroun. Si l'homme consomme ses fruits, les singes aussi. Ce sont surement eux qui disséminent les graines. D'autres parties de la plantes (feuilles, racines, graines, écorce) sont utilisées dans la pharmacopée des divers pays d'Afrique de l'ouest et centrale). Les graines sont utilisées dans d'autres pays pour la fabrication d'huile.

Images chouravées sur divers sites

De la vitamine C à rajouter à ma salade de fruit....

Je suis très jus de fruit à l'extracteur de jus et je mixe ananas, fraise, framboise, banane, melon, betterave, carotte, pomme, orange, pamplemousse, citron, kiwi, baies de goji, mangue...mais nous pouvons les faire aussi en salade de fruits....

Le Parinari curatellifolia de la famille des Chrysobalanaceae.

La fiche eflore n'est pas très renseignée....

C'est une espèce d'Afrique tropicale. L'arbuste peut atteindre 20 m de haut et 40cm de diamètre. Inflorescence en panicules. Fleurs blanchâtres. Les fruits sont des drupes  comestibles et riches en vitamine C. La pulpe est savoureuse crue.

Bon appétit

LE LITCHI

Litchi chinensis

• Nom vulgaire (vulgarisation scientifique) recommandé ou typique en français : Litchi ou letchi

Le litchier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 15 à 20 m. La silhouette générale est assez ronde, le feuillage est dense et bien couvrant.

Il possède des feuilles composées alternes de 15 à 25 cm de long. Elles sont paripennées, ce qui signifie qu'elles sont formées d'un nombre pair de folioles et qu'il n'y en a pas en position terminale. Les folioles, au nombre de deux à huit par feuille, mesurent chacune de 5 à 10 cm de longueur. Le dessus du limbe est d'un vert assez foncé et d'aspect vernissé, le dessous est plutôt grisâtre et d'aspect mat. Avant d'atteindre cette coloration à plein développement, les jeunes feuilles présentent une teinte rouge cuivré brillant puis vert tendre.

Les fleurs sont de petite taille (4 à 5 mm de diamètre chacune) et de couleur blanc rosâtre à blanc verdâtre. Elles sont formées d'un petit disque ovarien et nectarifère à deux carpelles surmonté d'une couronne d'étamines dressées, en général au nombre de six. La fécondation est assurée par les insectes, principalement par les abeilles. Les fleurs sont groupées en panicules dressés pouvant atteindre 30 cm de long.

Le tronc est souvent ramifié à faible hauteur du sol. L'écorce est lisse mais la surface du tronc est très irrégulière, côtelée ou cannelée.

Le fruit

litchis doubles et litchi simple

Le fruit est une petite sphère de diamètre, parfois un peu en forme de cœur, entourée d'une enveloppe assez coriace d'aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité.

Les fruits de 3 à 4 cm parfois en forme de coeur, sont portés par des grappes pendantes. Chaque petite sphère est généralement unique, mais comme le fruit provient d'une fleur à deux carpelles, il arrive assez souvent de trouver des litchis doubles à deux sphères égales ou dont l'une des deux est présente mais atrophiée.

L'intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, riche en vitamine C, qui est en fait un arille, une excroissance produite au niveau de la bordure du hile, la cicatrice nourricière de la graine.

Au centre du fruit se trouve la graine unique, de forme oblongue, de couleur brun vernissé. Cette graine est toxique et ne doit pas être consommée.

Vous souhaitez que cette salade de fruits vous apporte du tonus, alors rajoutez avec parcimonie de LA NOIX DE KOLA. C'est une graine  issue d'un arbre appelé le colatier. Elle fut présente dans la  boisson dont je tairai le nom !!!

Cola acuminata

Cola acuminata est un arbre de la famille des Sterculiacées (comprenant 700 espèces)

Le longane est le fruit comestible du longanier (Dimocarpus longan)

Il est de couleur beige et sa chair est blanche. Le fruit possède un noyau dur. Sa texture se rapproche un peu du litchi.

Je l'ai découvert en 2002 en Asie du Sud Est. Il est originaire de la Chine. J'ai trouvé la description d'une variété sur les fiches de la France Antillaise, mais avec très peu de renseignement sur cette fiche.

Il appartient à la famille des Sapindaceae.

https://www.thinglink.com/scene/729187095247060993

Il est proche du litchi, mesure environ 2 cm. Il pousse en grappe de 40 cm au bout des branches. Sa fleur est très mellifère. Le miel de longanier est extrêmement sucré et parfumé, ce qui en fait un produit très recherché.

http://www.koividi.com/2016/03/22/loeil-du-dragon-ou-le-longani/

On le consomme frais, ou en jus (très sucré). On peut en faire des conserves. On peut aussi le sécher et le consommer tel quel ou en infusion.

https://fr.pngtree.com/freepng/flower-cup-of-jujube-tea-longan_1514544.html

J'aimerais ajouter à ma salade de fruits une boule de sorbet au corossol, Annona muricata, famille des Annonaceae

Il paraît que pour certains le goût du corossol se rapproche de celui des bonbons Arlequins de chez Lutti!

Ma préférée c'est la salade de fruits aux agrumes (pamplemousses roses, clémentines, oranges..) et kiwis , très acidulée à laquelle j'aime ajouter de la mangue fondante comme le miel.....

et aussi un peu de jus d'orange sanguine, du sirop d'érable et parfois un soupçon d'amaretto.....

Voila celui que j'aimerais goûter. De son nom latin : Dacryodes macrophylla, il fait partie de la famille des Burseraceae.

La fiche eFlore : http://www.tela-botanica.org/apd-nn-7768-synthese

Et aussi la page plantnet très intéressante : http://uses.plantnet-project.org/fr/Dacryodes_macrophylla_(Fruitiers_du_Cameroun)

Bonne continuation

J'ai parcouru les contributions de ce forum, et la salade de fruits très variés me met en appétit! Toujours agréable, avec toutes sortes de fruits, y compris mon préféré, la frambroise, une salade de fruits est un vrai régal.

Et pourquoi pas une compôte? Loin des tropiques et ses mangues, les pays nordiques ont depuis toujours ramassé les petits fruits des forêts boréales et toundra. J'ai donc choisi deux: Rubus chamaemorus:

Plaquebière Rubus chamaemorus

Rubus chamaemorus

Plaquebière

Classification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Genre	Rubus

Nom binominal

Rubus chamaemorus
L., 1753

La plaquebière, appelée aussi ronce des tourbières, ronce petit-mûrier ou chicoutai au Québec, est une plante vivace du genre Rubus et de la famille des Rosacées. Elle est typique des pays nordiques où son fruit est utilisé pour les confitures. Elle est présente sur la pièce de 2 euros finlandaise.

Nom binominal : Rubus chamaemorus. Le nom botanique de l'espèce vient du grec, chamai, à terre, petit, et du latin morus, mûre.

Noms vernaculaires (Canada) : plaquebière (déformation de « plat de bièvre », c'est-à-dire nourriture de castor), chicoutai (aussi écrit « chicouté »), margot, mûre blanche, ronce des tourbières, ronce petit-mûrier (traduction du nom scientifique), airelles (à Tadoussac), en anglais : cloudberry ou bakeapple à Terre-Neuve. Et confiture chez IKEA!

Et le "lingonberry" ou airelle rouge, que l'on trouve aussi à IKEA en confiture. En Russie, les deux sont ramassés et cuits légèrement pour faire une délicieuse compôte à mettre sur les blinis au petit déj. Ca s'appelle "yagada". Un autre ingrédient est une baie de chevrefeuille du Kamschatka qui a de longues baies bleues.

Vaccinium vitis-idaea

Vaccinium vitis-idaea

Classification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Dilleniidae
Ordre	Ericales
Famille	Ericaceae
Genre	Vaccinium

Nom binominal

Vaccinium vitis-idaea
L., 1753

Statut de conservation UICN

LC  : Préoccupation mineure

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Ordre	Ericales
Famille	Ericaceae

Vaccinium vitis-idaea est une espèce de sous-arbrisseau du genre Vaccinium et de la famille des Ericaceae.

C'est notamment l'espèce de l'airelle rouge.

Sous-espèces

On distingue au moins deux sous-espèces au sein de cette espèce :

• Vaccinium vitis-idaea subsp. minus (Lodd. et al.) Hultén - Petite Airelle
• Vaccinium vitis-idaea subsp. vitis-idaea : l'airelle rouge

En Europe, seule la sous-espèce vitis-idaea est présente. Cet arbrisseau atteint une hauteur de 10 à 30 cm de haut. Les feuilles persistantes, longues de 1 à 3 cm, sont vert luisant foncé sur la face supérieure et pourvues de petite glandes brunes à la face inférieure. L'airelle se rencontre en sols acides telles que les landes. Les fleurs, regroupées en racème, présentent des corolles blanches campanulées de 5 à 7 mm de long, et attirent préférentiellement des abeilles (Apis mellifera) ainsi que d'autres Apidés (B. pascuorum) et des Syrphidés (Diptères). La floraison a lieu de la mi-mai à fin juin suivant les régions. (Ritchie, 1955 ; Jacquemart 1993). Les baies, de couleur rouge, ont un diamètre de 4 à 10 mm et présentent une chair acidulée.

Impossible de me faire une salade de fruits sans y ajouter de délicieux morceaux d'ananas !

Ananas est un genre de plantes de la famille des Bromeliaceae. C'est le genre qui comprend le « fruit » comestible de l'espèce Ananas comosus qui est en réalité son inflorescence.

L'ananas (Ananas comosus) est une plante xérophyte, originaire d'Amérique du Sud plus spécifiquement du Paraguay, du nord-est de l'Argentine et sud du Brésil. Il est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité un fruit composé. Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ».

Fiche eFlore : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-103205-synthese

(Source image : https://www.comptoirdesproducteurs.fr)

Spondias dulcis ou prunier de Cythère n'est pas un prunier puisqu'il appartient à la famille des anacardiaceae! le nom est peut-être dû à l'aspect des fruits,charnus ,ovales ,pédonculés, de couleur jaune orangé,à noyau fibreux hérissé d'épines.

La chair est sucrée,acide, riche en eau,en vitamine C, en potassium,calcium et sodium.

Les fruits tombent de l'arbre encore verts et peuvent être consommés de suite  ou après quelques jours ,sous forme de jus  ou bien cuits en confiture ou bien séchés.

L'arbre de 15 m de hauteur est originaire de Polynésie mais on le trouve en Afrique centrale,en Malaisie ,au Cambodge.

(pas de fiche sur e-flore)

La goyave est un fruit à peau verte et à chair rose pâle… le goût, très doux, suave, ne ressemble vraiment à aucun des goûts des fruits qu'on connaît en France métropolitaine… il se consomme avec bonheur en glace … ou, en salade de fruits, bien entendu !

"La goyave est le fruit tropical du goyavier, arbre de la famille des Myrtacées qui pousse dans les régions tropicales d'Amérique, d'Afrique et d'Asie. Ce fruit est cultivé depuis plus de 2 000 ans. Le mot « goyave » provient du mot de langue arawak guaiaba, qui signifie « fruit » .

Le goyavier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre 8 mètres et qui pousse dans les régions tropicales d'Amérique et d'Afrique. Ses feuilles et ses baies sont utilisées dans diverses infusions herbales qui ont la propriété de réduire la glycémie, mais sont contre-indiquées pour les diabétiques" (Wikipédia)

Comme on peut le voir sur la photo, le raisin du Gabon pousse sur le tronc de l'arbre(Trichoscypha acuminata de la famille des Anacardiaceae) en forêt tropicale du Nigéria au Cameroun et jusqu'en république du Congo. L'arbre peut atteindre 20 mètres de haut et le fruit est sucré et juteux. Hum ça fait envie !

Les kiwis sont des fruits de plusieurs espèces de lianes du genre Actinidia, famille des Actinidiaceae. Ils sont originaires de Chine, notamment de la province de Shaanxi. On en trouve par ailleurs dans des climats dits montagnards tropicaux. En France, les kiwis de l'Adour disposent d'un label rouge.

Sa pulpe généralement verte, sucrée et acidulée, entourée d'une peau brune et duveteuse (poilue), contient une centaine de minuscules graines noires comestibles. Le kiwi est une source de vitamine C, mais aussi de vitamine A et E, de calcium, de fer et d'acide folique.

Il existe différentes espèces, comme Actinidia chinensis, Actinidia deliciosa, le kiwaï (Actinidia arguta), le kiwi arctique, etc.

Les autres noms vernaculaires du kiwi sont entre autres : Groseille de Chine, Yang Tao (nom chinois), Souris végétale (à ne pas confondre avec la Plante souris), Actinide de Chine (traduction du nom scientifique), voire Actinidier (chez les pépiniéristes).

La salade de fruit sans sucre ajouté mais sucrée avec la baie du palmier dattier : la succulente datte.

Le palmier dattier  (Phoenix dactylifera) fait partie  de la famille des Arécaceaes plante monocotylédone et non pas arbre) 

La datte est une baie, les fruits sont groupés en régimes. La datte est très riche en sucre (glucose, fructose, saccharose) mais aussi en vitamines B2, B3, B5, B6, mais encore en sel minéraux, potassium, calcium et enfin en chrome et fibres.

Les fruits d'hiver ne sont bientôt plus de saison alors attendons pour présenter une belle salade de fruits d'été...  

Photo : dattes Deglet

L'avocatier (Persea americana) est une espèce d'arbres fruitiers de la famille des Lauracées, originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Il est notamment cultivé pour ses fruits, les avocats, riches en lipides.

L'avocatier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre vingt mètres de hauteur. Cependant, il mesure en général environ dix mètres. Sa cime est ample et touffue, son tronc est recouvert d'une écorce grisâtre et crevassée.

Les feuilles sont alternes, elliptiques, entières, à bords lisses, acuminées elles mesurent 20-30 cm sur 10-15 cm, la base est pointue, la face ventrale est vert foncé, brillant, les nervure sont vert claire, la face dorsale est terne, glauque claire à blanc, les feuilles juvéniles, légèrement violacées,sont duveteuses. Le pétiole fait 3-5 cm. Elles tombent tous les ans, mais après que l'arbre a déjà formé son nouveau feuillage annuel : l'arbre reste donc vert en permanence.

Ses fleurs sont hermaphrodites successives et mesurent de 5 à 10 mm.

Le fruit, l'avocat, est en forme de poire (piriforme) ou ovoïde ou rond, de 7 à 20 cm de longueur, pesant de 100 à 1 000 g. L'avocat est, d'un point de vue botanique, une baie à un seul pépin, et non une drupe car l'endocarpe est charnu. Il a une grosse grainecentrale ovale de 3 à 5 cm de long.

Du  KAKI                                                                  http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-22549

son petit nom scientifique : Diospyros kaki      Famille des Ebénacéaées

C'est le fruit nationale du Japon, il pousse sur un arbre le plaqueminier

J'ai appris plein de chose sur ce fruit en faisant mes recherches si bien que je vous joint un lien

http://www.lemanger.fr/index.php/kakis-du-japon/

on utilise le kaki en pâtisserie , en sorbet,  même son bois est utilisé pour la fabrication des arcs, des têtes de club de golf, des queues de billard.... allez voir le site.

Bonjour,

Ce n'est pas trop la saison des fruits (au sens commun) en ce moment.

C'est la pleine saison des oranges. La sanguine règne. On la mange telle quelle, en jus, ou alors on en fait des la confiture.

Mais dans quelques semaine commencera la saisons des fruits par excellence en Algérie.

Ghani ______________________________________________________________________

Olives • Biodiversité• Paparazzi • Dessin • Pistachier • Flora Algeriana • Le silence du peuplier • Olivier!

Pourquoi ai-je choisi ce fruit? Parce qu'il me rappelle de très agréables souvenirs agrémentés d'une saveur très amère. Nous étions en voyage en Malaisie, mon mari et moi , notre premier grand voyage. Dans le magnifique hôtel où nous avons passé quelques jours, nous avons découvert le premier soir, sur une petite table dans notre chambre une corbeille pleine de fruits inconnus. Ce premier fruit, bleu-violet, aux rondeurs prometteuses nous a attirés et nous avons mordu dedans à pleines dents. Quelle horreur, dur, très amer ! Par contre à l'intérieur des petites parts comme des tranches  d'orange, blanches et juteuses, avaient une saveur très délicate, à la fois sucrée et un peu acide.

J'aimerais beaucoup le retrouver pour l'ajouter à mes salades de fruits.

Il s'agit du fruit du Mangoustanier (Garcinia mangostana), un arbre de la famille des Clusiaceae, originaire des pays d'Asie (Malaisie, Java, Bornéo, Sri Lanka, Thaïlande). Il est très appréciés en Asie et en Afrique centrale. Il est riche en antioxydants naturels.

j'aime bien les groseilles à maquereau ! Délicieuses pour acidifier un peu une salade de fruits, même si généralement elles sont dévorées sur place avant d'atteindre la cuisine. Il faut attendre qu'elles soient un peu dorées pour les consommer, mais c'est facile de voir si elles sont mûres à point : si elles résistent quand on veut les cueillir, c'est qu'elles n'ont pas encore fait leur plein de bonnes choses à manger : revenez le lendemain !

La Passiflora edulis s'appelle "grenadille" en langage courant (j'ignorais...).

Elle est de la famille des Passifloraceae.

Le fruit n'est pas bien beau mais la fleur incroyable !

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-82616-synthese

Mon fruit tropical préféré: la mangue , drupe à la chair jaune orangée, onctueuse et sucrée (consistance rappelant celle de la pêche). Provient d'un arbre originaire d'Inde le Manguier : Mangifera indica , famille des Anacardiacées , classe des Magnolopsida. De très beaux arbres au feuillage persistant et aux très jolies fleurs (ce qui ne gâte rien)

site: https://www.fermedesaintemarthe.com

Le Goji (ou Gogi), autrement appelé perle de l´Himalaya, est un petit fruit ressemblant à une petite cerise allongée au goût légèrement sucré et peu acide. Il doit être consommé sec ou transformé et sa teneur en vitamines, minéraux et oligo-éléments lui procure des propriétés exceptionnelles. Le Gogi se cultive en plein soleil, peu exigeant, il n´a besoin que de très peu d´eau.

Le Goji ou lyciet commun ou lyciet de Barbarie (Lycium barbarum) est un arbuste de la famille des Solanaceae (comme la tomate), largement répandu de l'Europe méridionale à l'Asie.

Le Goji est un arbuste de 80 cm à 3 m de haut, très rameux, à rameaux flexueux, pendants, un peu épineux.
Les feuilles solitaires ou fasciculées sont lancéolées ou longuement elliptiques, de 2-3 cm de long sur 36 mm de large.
Son développement peut parfois être un peu anarchique, n'hésitez donc pas à raccourcir les branches génantes lors de son développement.

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La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical de la famille des Anacardiaceae, originaire des forêts d'Inde, du Pakistan et de la Birmanie où il pousse encore à l'état sauvage.

Cet arbre, le Mangifera indica, a un feuillage persistant, dense et vert foncé. La forme de son fruit est à la base du motif cachemire.

Son nom vient du portugais manga, repris du malayalam മാങ്ങ, māṅga, qui vient du tamoul மாங்காய், māṅgāy.

On appelle mangues sauvages les fruits d'autres arbres, du genre Irvingia (ces fruits sont verts avec des taches noires et leur chair est d'une belle couleur orangée et d'un parfum exquis) [1], rattaché à la famille des Irvingiaceae.

La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 g à 2 kg.

C'est une drupe, sa chair adhère à un noyau large, plat et glissant. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une écorce pouvant être de couleur jaune, verte ou rouge, qu'il est nécessaire d'enlever, car elle contient des substances irritantes et n'est donc pas comestible.

Sa chair est jaune foncé, onctueuse, grasse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit est trop mûr, la chair devient parfois filandreuse.

HistoireModifier

Selon les textes, Bouddha reçut en don de la courtisane Ambapali un verger de manguiers pour y méditer et, selon de multiples interprétations, pour lui servir de source de revenus lui permettant ainsi de se consacrer à sa voie.

Le manguier aura ainsi tendance à se répandre avec le bouddhisme, atteignant au ve siècle av. J.-C. la Malaisie puis l'Extrême-Orient. Le voyageur et pèlerin chinois Xuanzang l'aurait ramené en Chine de son voyage en Inde. Les Arabes l'introduisent, quant à eux, au Moyen-Orient et en Afrique.

En 1328, Jodanus Cutulus, évêque de Columbum, Quilon au Kérala en fait la première mention. Dans la première moitié du xve siècle, le voyageur Nicolò de' Conti en fait la première description sous le nom d'amba, du sanskrit amram.

Au XVIe siècle, l'empereur moghol Akbar a fait planter un verger de 100 000 manguiers dans les jardins de Darbhanga[2].

D'Afrique, les Portugais l'apportent au Brésil et il se répand dans le Nouveau Monde. Les premières cultures en Floride, dues au Dr Henry Perine, datent de 1833, le fruit atteint la Californie dans les années 1880.

Aujourd'hui, la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du globe, et on en connaît plusieurs centaines d'espèces différentes, dont quelques-unes seulement sont commercialisées.

Dans l’État du Pendjab en Inde, à Burail, pousse un manguier de 20 m de haut, 10 m de circonférence, doté de branches de 4 m de circonférence et plus de 25 m de long[3], qui donne 17 000 kilos de mangues par an[4].

 https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Mangue

Classique la fraise, Fragaria ?

Oui ! Peu de personnes n'aiment pas les fraises et si on n'est pas allergique, leur apparition qui indique l'arrivée des beaux jours ne nous laisse pas indifférents. Les goûts sont différents en fonction des variétés. Dans mon enfance, j'avais la chance de pouvoir ramasser des fraises des bois pendant les vacances et avec de la patience nous avions en récompense un gros saladier au dessert. Mais on ne peut pas être forcément en vacances au bon endroit à chaque fois...J'ai découvert une variété de fraisiers à cultiver qui ressemble à la vraie fraise des bois et je partage ma trouvaille volontiers. Il s'agit de la variété "reine des vallées", un fraisier remontant qui donne des fruits jusqu'en octobre et qui ne produit pas de stolons (bien pratique pour les jardiniers). C'est de plus un fraisier très résistant. Alors nature, au sucre, à la chantilly ou même en tarte, régalez vous !

Vous nous avez mis en appétit dans cette activité avec les fruits exotiques déjà pris. J’aime  bien la saveur sucrée de tous les melons et il est  idéal pour les salades de fruits.

Le Melon (Cucumis melo) est une plante herbacée annuelle originaire d'Afrique intertropicale, appartenant à la famille des Cucurbitacées et largement cultivée comme plante potagère pour son faux-fruit comestible. Le terme désigne aussi le fruit climactérique lui-même très savoureux, sucré et parfumé.(Wikipedia)

J'adore les fruits exotiques, je composerais une sala de de fruits de mangue, kiwis, citron, orange, bananes, grenades et j'ajouterais un de mes fruits exotiques préféré la papaye.

La papaye est le fruit comestible du papayer ( Carica papaya) , arbre originaire du Mexique.

C'est une baie ovoïde ou arrondi.  Classe: magnoliapsida famille Cariacaceae genre Carica

Cet arbuste de 3 à 7 m de haut est une plante dicotylédone en général non ramifiée¹. Sa durée de vie est courte, de trois à cinq ans, mais il produit en permanence dès la première année de plantation. Lorsque le tronc principal est taillé ou brisé, il est fréquent que des branches secondaires se forment ; elles peuvent aussi apparaître naturellement sans altération du tronc principal. Le tronc creux de 20 cm de diamètre est couvert d'une écorce verdâtre ou grisâtre, marquée des cicatrices foliaires.

Les feuilles rassemblées au sommet du tronc ressemblent à celles du figuier et sont portées par un long pétiole de 40-60 (-100) cm. Le limbe palmatilobé, de pourtour subcirculaire de 50 cm de diamètre est profondément divisé en 7 (-11) lobes, eux-mêmes lobés. La face supérieure est vert clair mate, la face inférieure à pruine blanchâtre.

Les fleurs mâles portent une corolle blanchâtre à tube de 10-25 mm et des lobes étroits, étalés, blanc crème, ainsi que 10 étamines, 5 longues et 5 courtes.

Les fleurs femelles possèdent 5 pétales presque libres de 5 cm, contournés, étroits, tôt caduques et un pistil jaune pâle de 2-3 cm.

La floraison se poursuit toute l'année.

Le fruit, la papaye, est une baie de formes et dimensions variées, 15-40 × 7-25 cm, cauliflore (=apparaissant directement sur le tronc), à pulpe orangée et graines noirâtres.

Toute la plante contient une enzyme protéolytique, la papaïne.

Bonjour,

Je ne connais pas beaucoup de fruits "exotiques" mais j'adore les oranges, alors forcément j'en mettrais dans ma salade !

L'orange est le fruit de l'oranger - un agrume - de la famille des Rutaceae. C'est exactement un Citrus sinensis.

Il en existe diverses variétés.

Je n'ai pas trouvé de fiche sur e-flore ... mais il existe une fiche concernant les Rutaceae

http://www.tela-botanica.org/apd-nn-199767-synthese

Fragaria vesca est une fraise sauvage, de l'ordre des Rosales et  de la famille des rosaceae. C'est une plante vivace herbacée, qui pousse un peu partout, en bord de chemins, ou orées de bois de feuillus; Il fleurit de Mai à Juillet selon les régions, l'altitude. Il se reproduit naturellement en donnant des stolons.Et surtout il donne d'excellents petits fruits avec une odeur, un arôme et un goût incomparable!

Ses feuilles à 3 folioles sont très découpées, jolies fleurs à 5 pétales blanches et 5 sépales pointus et un calicule à 5 lobes étroits. ( peut-on parler de calicule lorsqu'il est soudé aux sépales, comme si il y avait 10 sépales ? ). Pistil et étamines jaunes, par contre la fleur n'est pas odorante du tout, mais jolie comme un coeur!

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-28137-synthese

La photo du  pied de fraisier vient de chez moi, j'ai laissé un petit coin sauvage se développer, quelques pieds étaient là à mon arrivée, mais ils ont un peu colonisé le lieu, mais je ne m'en plains pas du tout! Une fraise est déjà en attente de soleil et chaleur.....

La photo des fraises est tiré du site wikipédiA.

Depuis mon enfance j'adore les bons abricots, ceux qui sont encore fermes mais déjà mûrs. Leur chair ferme est  devenue savoureuse, sucrée avec une pointe d'acidité.
Plus tard, vieil ado j'ai gagné des pécules de vacances en me faisant embaucher pour la récolte, dans le Gard. Excellents souvenirs.

Nom savant de l'arbre : espèce Prunus armeniaca L. famille  Rosaceae. Le fruit jaune avec parfois de beaux reflets rouges sur la peau est une drupe (puisque ayant un gros noyau).
Cinq variétés sont particulièrement cultivée dans les vergers Français  :Bergeron (29,2 % ), Orangé de Provence (8,4 %), Orangered (8,5 %), Bergarouge (6,3 %) et  « Abricots rouges du Roussillon » (3).

A déguster en saison et si possible avec des fruits bio, de proximité et bien muris loin des l'agriculture intensive qui n'offre que des fruits sans intérêt gustatif.

Depuis mon enfance j'adore les bons abricots, ceux qui sont encore fermes mais déjà mûrs. Leur chair ferme est  devenue savoureuse, sucrée avec une pointe d'acidité.
Plus tard, vieil ado j'ai gagné des pécules de vacances en me faisant embaucher pour la récolte, dans le Gard. Excellents souvenirs.

Nom savant de l'arbre : espèce Prunus armeniaca L. famille  Rosaceae. Le fruit jaune avec parfois de beaux reflets rouges sur la peau est une drupe (puisque ayant un gros noyau).
Cinq variétés sont particulièrement cultivée dans les vergers Français  :Bergeron (29,2 % ), Orangé de Provence (8,4 %), Orangered (8,5 %), Bergarouge (6,3 %) et  « Abricots rouges du Roussillon » (3).

A déguster en saison et si possible avec des fruits bio, de proximité et bien muris loin des l'agriculture intensive qui n'offre que des fruits sans intérêt gustatif.

Corossol ou Annona muricata

mangue jujubier maniguette juteuse

Raisin du Gabon ou Trichoscypha acuminata

pomme cannelle ou Annona senegalensis

poivre de Sedhiou ou Xylopia parviflora qui donne un petit goût piquant et relève le goût sucré

prune -cythère ou Spondias cytherea Sonner,  

ananas goyave cassimango

des fleurs de boya ou Carissa edulis pour la déco

bonjour

j'ai acheté ce fruit sur le marché. Il faut l'acheter très mûr, le goût est meilleur. C'est comme une grosse pomme de couleur verte. La peau est mince et à la chair est très bonne. Il ne faut pas manger les pépins (noires), ils sont toxiques.

c'est un arbre buissonant de 2 à 7 m qui pousse en altitude dans les tropiques (Amérique du Sud). Il supporte mal le gel mais pousse en altitude de 1300 à 2600 m.

il a été importé en Espagne et en Italie au 18e siècle.

ordre Magnolias

famille Annonaceae

le fruit a des qualités nutritives intéressantes.

le poids du fruit varie entre 150 et 500 g (peut être plus)

bonne journée

Heidi

J'ai choisi le durian fruit comestible d'un arbre tropical à feuillage persistant de la famille des Bombacaceae ou des Malvaceae.

Le nom vient du malais "duri" qui signifie "épine" en français.

On en trouve dans le sud-est de l'Asie mais aussi dans les îles du Pacifique et en Amérique du Sud.

Il est considéré comme le roi des fruits en Asie. Les Indonésiens en raffolent.

Le fruit possède 5 ou 6 sections séparée par une membrane non comestible. Chaque section contient jusqu'à 5 graines noyées dans une pulpe onctueuse comme de la crème.

Sa particularité réside dans l'odeur nauséabonde que les fruits dégagent aussitôt découpés.

De nombreux pays d'Asie l'interdisent dans les lieux publics et les transports en commun.

Quant à son goût, il est difficile à définir: "Un goût de noisettes, d'amandes, de fromage et de cognac, une texture à la fois crémeuse et grasse" décrivent sur leurs blogs de voyages ceux qui l'ont goûté.

Je n'ai pas de lien de la fiche eFlore à proposer... je ne l'ai pas trouvée.

J’ai choisi la cornouille, fruit du Cornouiller mâle.

(Cornus mas L.) de la famille des Cornaceae .

(cornus = corne. Son bois est dur comme de la corne)

Comparable, sur la forme, à une olive, et, au goût, à une cerise, la cornouille est une baie bien connue des amateurs de confitures et de gelées. On la consomme de préférence blette comme la nèfle. Elle est donc consommée bien mûre.

Fiche : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-18956-synthese

Pour composer une salade de fruits, il me semble tous y ont leur place. Le défi est d’ajouter un fruit de saison et qui donne un goût  de diversité. Pour moi, c’est la mangue, fruit de l’arbre du manguier que l’on trouvait originalement en Inde, au Pakistan, en Birmanie. Aujourd’hui, le fruit est cultivé abondamment sur l’île de la Réunion, et dans d’autres régions du monde. J’ajouterai que ce fruit est excellent également pour la préparation de plats typiquement indiens. Une cuisine incroyablement riche à découvrir.

Nom scientifique : Mangifera indica – Nom comun : mangue - Famille : Anacardiaceae - Ordre : Sapindales

Sources : pour plus d’informations : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/mangue/carte-identite#content Et aussi, pour des détails sur la culture et l’environnement de la mangue : https://observatoire-des-aliments.fr/food/mangue

Citrus maxima, ce pamplemousse asiatique a été introduit en Guyane où il est cultivé. 

http://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-2402-synthese

Psidium guajava L. famille: Myrtaceae

Voici une recette trouvée sur internet concernant des fruits poussant dans des zones tropicales, (donc probablement le Cameroun).

https://www.google.fr/search?q=rececette+salade+de+fru

Je dois dire que je n'ai jamais goutté à ces fruits, mais je vais arranger ça !

Ajoutez dans le saladier avec la goyave, les morceaux de kiwis, d'orange et d'ananas. Saupoudrez de sucre, ajoutez la muscade râpée et le jus de citron vert. Mélangez délicatement et laissez macérer 2 h au frais. Au moment de servir, garnissez les demi-goyaves de salade de fruits.

mon dessert de midi était une salade de fruits maison aux fruits de saison : pomme, fraises,grenade, jus de citron et orange. 

Bien sur je vis en Normandie et la grenade est en saison plus au sud, mais elle reste accessible grâce à la nombreuse communauté Portugaise locale (que je remercie vivement pour leurs délicieuses contributions à ma cuisine).

Je l'utilise également dans des jus de fruits frais le matin, elle est délicieuse et est une source de vitamine C importante.

La grenade est le fruit du grenadier (Punica granatum) , arbuste du pourtour méditerranéen et d’Asie occidentale appartenant à la famille des lythracées.

Il faut toujours garder une poire pour la soif ,

une bonne poire de préférence

On la coupe en deux , ou on se fend la poire ! en partageant une salade délicieuse !

La poire est un fruit délicieux , parfumé , peu calorique et plein de vitamines!

On le récolte sur un poirier , nom latin : Pyrus communis

Vous pouvez trouver ci dessous sa fiche e-flore :

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-54239-synthese

Connu sous le nom de fruit du dragon, ce fruit est originaire du Mexique et pousse sur différentes espèces de cactus hémiépiphytes (en particulier des Hylocereus undatus).

Les fruits, d'une longueur d'une quinzaine de cm sont aujourd’hui cultivés et appréciés dans toute l’Asie du Sud Est (Malaisie, Taïwan) et la côte sud-est de la Chine.

Cette plante fleurit à la tombée du jour et la grosse fleur blanche à la douce odeur de vanille mesure près de 30 cm de diamètre, mais ne tient qu’une nuit.

Il existe trois sortes de fruits provenant d’autant d’espèces distinctes, tous comestibles:

• Hylocereus undatus à pulpe blanche et peau rose
• Hylocereus polyrhizus à pulpe rouge et peau rose
• Selenicereus megalanthus à pulpe blanche et peau jaune

Le prunier de Cythère ou pommier de Cythère ( Spondias duleis ) famille des Anacardiaeaes, comme le manguier par exemple.

C'est un arbre à feuilles caduques composées de 12 m de haut environ.

La prune de Cythère contient environ 80% d'eau et est très riche en vitamine C, ainsi que des minéraux essentiels, tels que le potassium, le calcium et le sodium.

Désolé je n'ai pas pu importer de photo, mais visible sur wikipédia d'où je tiens les informations

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-28137-synthese

http://faaxaal.forumactif.com/t3411-photo-de-rosacee-fraisier-des-bois-fraisier-commun-fragaria-vesca-wild-strawberry-woodland-strawberry-alpine-strawberry-european-strawberry

[Fragaria vesca L est une plante vivace en touffe de 5 à 20 cm de haut, munie de longs stolons.

• Les feuilles composées de 3 folioles dentées ont un pétiole à longs poils étalés ou réfléchis.
• L'inflorescence est composée de 3-6 fleurs blanches à 5 pétales.
• Les fruits rouges se détachent facilement. Ses petite fraises sont généralement très parfumées.
  

(http://www.tela-botanica.org/eflore/consultation/index_mobile.php?module=mobile&referentiel=bdtfx&num_nom=28137)]

La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical de la famille des Anacardiaceae.

Cet arbre a un feuillage persistant, dense et vert foncé. Il peut atteindre 10 à 25 mètres de hauteur, avec un houppier de 20 mètres de diamètre. Son écorce est lisse, d'un gris-brun foncé à noir.

Ses feuilles alternes, entières, de forme oblongue et pointue, sont persistantes. Elles peuvent mesurer de 15 à 35 cm de long sur 6 à 16 cm de large.

Les fleurs, blanc rougeâtre, sont petites et regroupées en grappes terminales de 20 à 50 cm de long. Elles comportent cinq pétales, cinq sépales et cinq étamines.

Le fruit est charnu, son poids varie de 300 g à 2 kg.

http://www.tela-botanica.org/apd-nn-5653-synthese

Bonjour,

je choisis l'orange car c'est un délice en salade de fruit avec de la menthe, de la cannelle et de l'eau de fleurs d'oranger !

Le Citrus sinensis (L.) Osbeck est de la famille des Rutaceae.

La fiche sur l'eFlore est presque vide http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-17897-ecologie alors j'ajoute celle de Wikipédia pour en savoir plus https://fr.wikipedia.org/wiki/Oranger

Bon appétit !

http://fr.wikipedia.org/wiki/Psidium_guajava

Je mettrais bien des goyaves dans ma salade de fruits, à cause du souvenir des délectables sorbets que j'en faisais, lorsque j'habitais au Sénégal. Je leur trouvais un délicieux goût de fraises. J'ai trouvé ce lien dans e Flore  avec très peu de renseignements, à part que dans ce genre Psidium,  il y a le guyava qui a donné son nom au fruit. Mais en fouinant ailleurs, j'ai découvert un P. cattleiana qu'on appelle la goyave-fraise.

Le carambolier, Averrhoa carambola, est un arbre de la famille des Oxalidacées dont le fruit est la carambole.

C'est un arbre des régions tropicales, originaire d'Asie. Disponible depuis quelques années sur les marchés européens, le fruit est une baie à cinq carpelles soudés dont la section forme une étoile et contenant chacun deux graines plates.

http://tahitinui.blog.lemonde.fr/files/2007/07/caramboles

Selon les variétés, plus ou moins acidulées, il est utilisé en jus ou en salade de fruits, en confiture ou dans des sauces. Il est surtout utilisé pour décorer les plats et desserts. Le fruit est une bonne source de vitamine C et riche en polyphénols.

Le fruit ou son jus peuvent être toxiques, l'intoxication à la carambole est grave, elle est fréquemment observée chez les insuffisants rénaux chroniques. Une neurotoxine est mise en cause dans sa néphrotoxicité et en association avec son acide oxalique dans sa neurotoxicité.

C'est pourquoi actuellement la consommation de carambole est formellement déconseillée aux insuffisants rénaux et aux personnes sous dialyse, et en tout état de cause elle doit être limitée à 1/2 fruit tous les 3 jours, car on soupçonne des phénomènes d'accumulation.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Carambolier

A ce jour, pas de fiche sur eFlore !

La fraîcheur acidulé de l’ananas + la douce amertume des jeunes feuilles de pissenlit = 

L’ananas, Ananas comosus, est originaire de l’Amérique du sud.

Au sens botanique, il n’est pas considéré comme un fruit, mais bien comme un amalgame de petites baies créé par la fusion des fleurs sur sa surface. Chacun des fruits est représenté extérieurement par un écusson.

Il appartient à la famille des Bromeliaceae, genre ananas, qui comprend de nombreuses plantes épiphytes. Cependant l'Ananas comosus n'est pas épiphyte : il s'agit d'une espèce terrestre dont les tiges courtes portent une rosette de feuilles épaisses, sessiles, étroitement imbriquées et munies de piquants parfois acérés.

L’inflorescence produit plusieurs centaines de petites fleurs bleues.

* J’ai aussi ajouté : avocat, noix de Grenoble, laitue croquante, jus de citron et huile de noisette.

La Goyave, fruit tropical provenant des régions tropicales d'Amérique, d'Afrique et d'Asie, est issu de l'arbre  appelé goyavier de la famille des Myrtacées. Sa chair de crème à orange peut se manger fraîche ou en sorbet, en sirop ou en gelée. 

eFlore : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-26519-synthese

Photo provenant du site : https://annematho.wordpress.com/category/agriculture/page/5/

Ce fruit (le corrosol épineux ou cachiment) provient d'un petit arbre de la famille des Annonaceae que l'on cultive au Cameroun, mais aussi dans d'autres pays d'Afrique, en Amérique et en Asie.

Le nom latin de cet arbuste : Annona muricata

http://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-696-synthese

FRUIT DE LA PASSION ( Passiflora edulis)

Famille : Passifloraceae

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-82616-synthese

fleur du fruit de la passion ()

fruit de la passion sur une liane ()

Le fruit de la passion : Passiflora edulis

lien : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-82616-synthese

Dans une salade de fruits exotiques, j’ajouterais des fruits globuleux de la Passiflora foetida, famille passifloracée. Il s’agit d’une passiflore :sauvage:

C’est une petite liane herbacée grimpante dont les feuilles collantes dégagent une odeur désagréable. Originaire d’Amérique tropicale, en Nouvelle-calédonie, on la rencontre sur les talus, jachères, friches, lisière des forêts...

Les feuilles et les fruits de cette plante seraient toxiques pour les bovins, du fait de la présence d’acide cyanidrique, s’ils en consommaient une grosse quantité.

Si on l’évite dans les pâturages, le fruit mâture fait la joie des enfants qui l’appellent glou-glou, bonbon... 

C’est un  fruit globuleux d’un diamètre de 3/4 cm, de couleur orange dont l’enveloppe est fragile craquant à la moindre pression, renfermant une pulpe translucide et de nombreuses graines.

La saveur est sucrée, très parfumée, elle n’est pas acidulée...

Dans les cultures traditionnelles du Pacifique on utilise les feuilles qui ont des vertus thérapeutiques ; elles sont sédatives, anxiolytiques, antibactériennes, antispasmodiques, vulnéraires, anti-cancer. On lui prête plus d’efficacité qu’à la grande passiflore.

Un fruit très bon et trouvé en région tropicale (à La Réunion notamment!)

La carambole est le fruit du carambolier (Averrhoa carambola).

Malheureusement la fiche eFlore n'existe pas pour lui...

Un des fruits que j'aime beaucoup est la figue.

C'est le fruit du figuier commun(ficus carica)

Genre: ficus (comme celui de votre salon, il y a plus de 1000 espèces de ficus !!)

Famille: Moracées

La figue est assez particulière car c'est un  faux-fruit, ce n'est pas un fruit au sens botanique du terme mais plutot une fleur.

C'est le réceptacle charnu (le syncomore) qui contient les fleurs et à maturité une infrutescence d'akènes éparpillés dans une pulpe comestible (cf Wikipedia).

Ce sont ces petits grains qui sont les vrais fruits(drupes)

Il peut y avoir des figuiers males (ou figuiers-boucs, caprifiguiers) et femelles ou bien d'autres (les communs), qui sont auto-fertiles.

Les Figuiers bifères ont 2 récoltes l'an contre une seule pour ceux unifères...

En voici de mon jardin , ce sont des figues vertes (la récolte de l'an passé , ramassée...en novembre !! C'est que nous sommes un peu en altitude ici (720M), c'est déja bien de pouvoir en avoir un peu !! ):

Bon, j'avoue que moi c'est pas en salade de fruits que je les préfère, même si elle est jolie jolie,  mais plutot au four, avec un peu de miel et qqs graines de sésame ...ou en confiture avec des gousses de vanille...Ah la figue, il y a 1000 et une façon de la consommer !!!!

C'est un fruit que j'ai découvert gustativement en Guadeloupe ! C'est très bon et il se cuisine de plein de façons différentes. 

Sinon, la papaye pousse sur un papayer (Cariaca papaya) qui est un arbre fruitier à feuillage persistant des régions tropicales humides et sous-humides cultivé pour son fruit. Il est originaire du Sud du Mexique.

Famille des Caricaceae Genre Carica

Malheuresement, il n'y a pas beaucoup d'informations sur la fiche eflore (http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-85185-synthese)

Photos prises sur Wikipédia et Femme actuelle

Ce fruit a déjà été choisi un peu plus tôt par un autre Mooqueur, mais tant pis pour l'originalité.

Ce petit fruit acidulé, citronné, que l'on mange avec la peau, peut être cultivé en France : la photo jointe a été prise en Dordogne, dans la serre de mon frère.

Wikipedia précise que le Kumquat appartient à la famille des Rutaceae, opérant une distinction entre plusieurs espèces, notamment une espèce à fruits ronds (Fortunella japonica) et une à fruits ovales (Fortunella margarita). Je pense que l'espèce dont je me goinfre volontiers est la seconde, car les fruits sont ovales, parfois en forme de petite poire.

Sur e-flore, on ne trouve de fiche que pour l'espèce Fortunella japonica, à partir du lien suivant : http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-28026-synthese.